ГОСТ Р МЭК 61309—2011
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ФРИТЮРНИЦЫ ДЛЯ БЫТОВОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
Методы измерения функциональных характеристик
Deep-fat fryers for household use. Methods for measuring the performance
Дата введения — 2012—07—01
1 Область применения и предмет
1.1 Область применения
Настоящий стандарт применяется кэлектрическим фритюрницам бытового назначения с вмести
мостью масла или жира до 4 л.
Цель настоящего стандарта — установить и определить основные функциональные характерис
тикифритюрниц, которые представляют интересдля потребителя,описать методы испытаний для изме
рения этих характеристик идать рекомендации для оценки результатов испытаний.
Принимая во внимание низкую степень точности и повторяемости из-за временных изменений и
происхождения используемыхдля испытания материалов и ингредиентов, а также из-за влияния субъ
ективности оценки лиц. проводящихиспытания, описанные методы испытаний могут применятьсяболее
эффективно длясравнительных испытаний несколькихустройств приблизительно водно ито же время,
водной итой же лаборатории, одним итем же лицом ис помощью одних итех же инструментов, чемдля
испытаний отдельных устройств вразных лабораториях.
1.2 Аспекты, исключенные из области применения
Настоящий стандарт не рассматривает требования безопасности или требования к рабочим
характеристикам.
2 Нормативные ссылки
Не применяют.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующиетермины с соответствующими определениями.
3.1 жир (fat): Любой вид жира, рекомендованный для фритюрниц.
3.2 масло (oil): Любой вид масла, рекомендованный для фритюрниц.
3.3 температура жарки (frying temperature): Температура масла/жира, рекомендуемая произво
дителем фритюрницыдля жарки быстрозамороженного картофеля фри.
3.4 минимальный объем масла/жира (minimum oil/fat capacity): Минимальное количество мас
ла/жира. которое можно использовать для жарки, как указано производителем.
П р и м е ч а н и е — Жир необходимо сначала растопить.
Издание официальное
1