ГОСТ 31412—2010
ГОСТ 20469—95 Электромясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 23932—90 Посуда иоборудование лабораторные стеклянные. Общиетехническиеусловия
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования*
ГОСТ 24788—2001 Посуда хозяйственная стальнаяэмалированная. Общие технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 26185—84 Водоросли морские, травы морские ипродукты их переработки. Методы анализа
ГОСТ 26678—85 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные пара
метрического ряда. Общие технические условия
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 28973—91 (ИСО 8442—87) Приборы столовые из нержавеющей стали и с серебряным по
крытием. Общие требования и методы контроля
ГОСТ 29329—92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования*
ГОСТ 31413—2010 Водоросли, травы морские и продукция из них. Правила приемки и методы от
бора проб
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января текущего года,
и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Требования к условиям проведения определения органолептических
и физических показателей
3.1 Определениеорганолептических ифизических показателей продукции проводят в специально
оборудованном помещении, а при егоотсутствии, посоглашению сторон, в условиях, исключающих вли
яние внешних факторов на результаты проводимых определений.
Планировка помещения должна обеспечивать рациональное использование производственных
площадей и правильное расположение оборудования, инвентаря и тары.
3.2 Помещение, в котором проводят определение показателей, должно быть защищено от сквоз
няков. посторонних запахов, шумов и оснащено вентиляцией.
3.3 Поверхности стен помещения, столов должны быть изготовлены из влагонепроницаемых, не
абсорбирующих и не токсичных материалов, обеспечивающих возможность надлежащей санитарной
обработки.
Стены помещения и оборудование должны быть белого цвета или светлых пастельных тонов.
3.4 Температуру воздуха в помещении необходимо поддерживать на уровне от 18аС до 22°С, от
носительную влажность воздуха — от 70 % до 80 %.
3.5 Освещение помещения и рабочих мест следует обеспечивать естественным дневным светом
без проникания прямых солнечных лучей или искусственным светом со спектром, близким к естествен
ному.
Освещенность помещения должна быть равномерной и составлять не менее 300 лк. Горизонталь
ная освещенность на рабочей поверхности стола должна быть не менее 500 лк.
3.6 В помещении, о котором проводят измерение pH жидкой и гелеобразной продукции, должны
отсутствовать пары кислот, щелочей и аммиака.
3.7 Определение органолептических и физических показателей продукции должны проводить
специалисты, подготовленные для таких исследований.
4 Требования к средствам измерений, оборудованию и материалам
4.1 Для хранения и подготовки проб, проведения определений используют:
- холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметрического ряда
по ГОСТ 26678;
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р S3228—2008. с 1 января 2010 г. в части вновь раз
рабатываемых и модернизируемых весов: с 1 января 2013 г. а части весов, разработанных до 1января 2010 г.
2