ГОСТ 31412—2010
7.1.2 За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух
параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 1 °С.
7.2 Определение размера (длины, ширины и толщины)
7.2.1 Размеры продукции определяют после предварительной ее подготовки к испытаниям в соот
ветствии с 5.9—5.13.
Для определения размеров продукцию помещают на плоскую поверхность и измеряют.
7.2.2 Длину и ширину шинкованных слоевищ водорослей или морских трав определяют с по
мощью линейки по ГОСТ 427, рулетки по ГОСТ 7502 или штангенциркуля по ГОСТ 166 с погрешностью
измерения не более 1.0 мм.
7.2.3 Толщину водорослей-сырца измеряют в средней части слоевищ, пластин сушеной продук
ции — в центре ипо краям пластин с помощью штангенциркуля или микрометра по ГОСТ 6507 с погреш
ностью измерения не более 1,0 мм.
Толщину пленки микробиологического агара измеряют в центре и по краям пленки с погрешностью
измерения не более 0.1 мм.
7.2.4 За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение не менее пяти из
мерений пробы.
7.3 Определение плотности
7.3.1 Плотность жидкой продукции (экстракта, концентрата, гидролизата) определяют при темпе
ратуре (20,0
1
0,5) °С.
Жидкую продукцию помещают в цилиндр вместимостью 250 см3и опускают в него чистый сухой
ареометр. Ареометр должен плавать в вертикальном положении и не касаться стенок и дна цилиндра.
Жидкая продукция должна быть без пузырьков воздуха и пены на поверхности.
Отсчет показаний проводят через 3—4 мин после погружения ареометра по нижнему краю менис
ка жидкого экстракта, гидролизата или концентрата.
7.3.2 За окончательный результат принимают среднеарифметическое значение результатов двух
параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать
0.01 г/см3.
7.4 Определение активной кислотности (pH)
7.4.1 Активную кислотность (pH) жидкой или гелеобразной продукции определяют потенциометри
ческим методом следующим образом: продукцию помещают встакан вместимостью 100 см3, погружают в
него электроды pH-метра и фиксируют показания стрелки измерительного прибора. Предварительно
электроды pH-метра промывают дистиллированной водой, просушивают с помощью фильтровальной бу
маги. а затем обрабатывают исследуемой продукцией.
Проводят два параллельных определения. За окончательный результат испытания принимают
среднеарифметическое значение двух параллельных определений.
Расхождение между двумя параллельными определениями не должно превышать 0.1 единицы.
Округление проводят до первого десятичного знака.
7.4.2 Активную кислотность (pH) 1%-ного раствора альгината натрия и раствора агара определя
ют по ГОСТ 26185.
7.5 Определение массовой доли воды
Массовую долю воды в продукции определяют по ГОСТ 26185.
7.6 Определение массовой доли посторонних примесей
Массовую долю посторонних примесей (песка, ракушек, створок моллюсков, посторонних водо
рослей, морских трав и др.) в сырце, сушеных водорослях и морских травах, варено-мороженых водо
рослях определяют по ГОСТ 26185.
7.7 Определение прочности листа
Прочность листа морской сушеной травы определяют по ГОСТ 26185.
7.8 Определение крупности помола
Крупность помола измельченной сушеной продукции из водорослей и морскихтрав определяют по
ГОСТ 26185.
7.9 Определение содержания металлопримесей
Содержание металлопримесей в измельченной сушеной продукции из водорослей и морских трав
определяют по ГОСТ 26185.
7