Приложение В
(обязательное)
ГОСТ Р 53474—2009
Общие риски для машин пищевой промышленности и снижение требований,
установленных для ленточных пил
В.1 Опасность разрезания
В-1-1 Обработка полотна пилы
Полотно необходимо периодически снимать с соблюдением мер предосторожности. Для режущих полотен
при проектировании необходимо предусмотреть надежные средствадля крепления полотна во избежание контак
тов срукой. атакже кожух или чехол, защищающие от острых краев полотна пилы во время обработки и транспорти
рования.
В.1.2 Метод проверки: визуальный контроль пилы и сопроводительнойдокументации изготовителя.
В.2 Опасность при чистке
В.2.1 8 мясоперерабатывающей промышленности риск при очистке возрастает вследствие того, что перед
оператором часто встает необходимость очистки опасных зон. удаления засоров для обеспечения движения про
дукта,уборки междупереработкойдвухразных продуктов в течение рабочегодня. атакже необходимостьдоступа в
течение рабочего дня кдеталям липы для проведения тщательной обработки с целью выполнения гигиенических
требований.
При проектированииследует провестиоценку: рисков, связанныхс требованиями поочистке, рисковдля опе
раторов от различных вариантов чистки, а также рисков последующего заражения продукта.
В.2.2 Метод проверки: визуальный контроль пилы и сопроводительнойдокументации изготовителя.
В.З Внешнее воздействие на электрическое оборудование
В.3.1 Многие пилы не имеют надежной защиты отвлаги в окружающейсреде, а методы влажнойуборки толь
ко усиливают риск оператора получения электрического шока.
Проектировщик должен следовать стратегии, обеспечивающей электробезопасность и сводить к минимуму
воздействие воды на электрическое оборудование путем соблюдения требований настоящего стандарта.
ГОСТ Р МЭК 60204-1 и Правил устройства электрооборудования (ПЗУ) (2}.
В.3.2 Метод проверки: испытания или анализ документации.
В.4 Возобновление подачи электропитания после остановки
Опасностьотдеталей пилы, самопроизвольно возобновивших работу, существует во всех машинах, где есть
доступ в опасные зоны.
В ГОСТ Р МЭК 60204-1 предусмотрены устройства, предотвращающие неожиданный запуск пипы после
прекращения подачи электроэнергии. В машинах для мясоперерабатывающей промышленности применение
таких устройств всегда должно быть обязательным, поскольку риск от механических опасностей и частота прибли
жений к опасным зонам высоки.
Метод проверки: визуальный контроль.
В.5 Опасность от моющих веществ
В большинстве случаев опасность возникает от самого процесса уборки ипи же от веществ, которые исполь
зуют при выполнении гигиенических мероприятий, необходимых для переработки продуктов. На случай примене
ния опасных химикатов, например концентрированных едких растворов, должны быть созданы условия переноса,
перелива и использования этих веществ в закрытых системах, исключающие контакт с оператором
Метод проверки: изучение документации.
В.6 Опасность пренебрежительного отношения к использованию индивидуальных средств защиты
персонала
Для работы с оборудованием для персонала следует предусматривать индивидуальные средства защиты,
чтобы исключитьостаточные риски, например.
- перчатки для очистки и удаления полотна пилы;
- фартуки для уборки;
- перчатки для работы с замороженными продуктами.
В руководстве по эксплуатации следует включать информацию о необходимости выбора и применения под
ходящих индивидуальных средств защиты.
Метод проверки: изучение документации.
В.7 Уменьшение опасности от воздействия на операторов шума путем:
- проектирования пилы с учетом технического прогресса и наличия доступных средств снижения шума,
позволяющих сводить кминимуму риски, возникающие от шума, передающегося по воздуху,
- превентивными мерами по отношению кисточнику шума (например, отгораживанием);
- рекомендациями в руководстве по эксплуатации.
Метод проверки: изучение документации.
27