ГОСТ Р 53474—2009
Приложение А
(обязательное)
Принципы конструирования для обеспечения возможности чистки ленточных пил
А.1 Определения
А.1.1 Легкоочищаемые поверхности
Поверхности, спроектированные и изготовленные так. чтобы обеспечить удаление загрязнений про
стой промывкой (например, вручную с помощью губки).
А.1.2 Пищевая зона
Зона, включающая поверхности,которые контактируют спищевым продуктом, атакже поверхности, скоторы
ми пищевой продукт может контактировать при нормальных условиях эксплуатации, а затем возвратиться в основ
ной поток продукта (см. рисунок 11).
А.1.3 Зона разбрызгивания
Зона, включающая поверхности, на которые могут лопасть брызги или на которых могут образоваться подте
ки от пищевого продукта при нормальных условиях эксплуатации (см. рисунок 11).
А.1.4 Непищевая зона: Все другие поверхности, не перечисленные выше (см. рисунок 11).
Зона, включающая поверхности, которые не контактируют с пищевым продуктом.
А.1.5 Объединенные поверхности
Поверхности, между которыми частицы продукта не застревают в мелких трещинах, что затрудняло бы их
удаление и обусловливало опасность загрязнения.
А.1.6 Удобство очистки
Пилы должны быть разработаны исконструированы таким образом,чтобы было возможноудалять грязь про
стым способом, например моющим средством и водой под давлением (см. рисунокА.1).
А.2 Конструкционные материалы
А.2.1 Общие положения
Конструкционные материалы должны соответствовать требованиям, изложенным в 5.2.
А.2.2 Типы материалов
А.2.2.1 Материалы для пищевой зоны
Материалы, применяемые дпя изготовления узлов и деталей, поверхности которых контактируют с
пищевыми продуктами и пищевой средой, должны быть разрешены для применения федеральным органом
исполнительной власти, осуществляющим надзор в сфере защиты прав потребителей и благополучия чело
века.
А.2.2.2 Материалы для зоны разбрызгивания
Материалы, применяемые для конструирования и изготовления деталей и узлов, находящихся в зоне раз
брызгивания. должны соответствовать требованиям 5.2.
1 — пищевая зона
Рисунок А.1
23