ГОСТ Р 53474—2009
1 — поверхность 1; 2 — поверхность 2; 3 — поверхность 3
Рисунок А.5 — Соединение поверхностей в пищевой зоне
Канавки допускаются, еспи внутренний радиус не менее 3.2 мм и глубина меньше 0.7 радиуса.
Стыки и швы должны быть сварены илискреплены ибыть такимиже гладкими, какисоединенные поверхнос
ти (см. рисунокА.1).
Шероховатость поверхности Rz должна быть не более 25 мкм. В тех зонах, где это технически возможно,
шероховатость Яг должна быть менее 16 мкм.
А.3.3 Сочленение внутренних поверхностей для зоны разбрызгивания
Внутренний угол, сформированный в результате пересечения двух поверхностей, должен быть не менее 80"
и иметь радиус не менее 3.2 мм.
Если угол формируется пересечением трех поверхностей, то угол, сформированный пересечением двух
поверхностей, должен иметь радиус не менее 6.4 мм. Специальные требования к радиусу в местах соединения
третьей поверхности отсутствуют.
Углы не менее 110" допускаются без радиуса (см. рисунок А.4).
Образование канавок возможно, если внутренний радиус не менее 3.2 мм и глубина меньше 1.0 радиуса.
Наличие щелей допускается, если они проходят прямо через зазор и имеют диаметр не менее 16 мм. Зазоры
допускаются при условии, что они имеют ширину не менее 16 мм. а глубину — не более 16 мм. при этом зазор
открыт.
Стыки и швы должны быть сварены и прочно скреплены. Это требование не применяется, еслистыки форми
руются наложением металлических поверхностей сверху донизу в вертикальной плоскости таким образом, что
отсутствуют горизонтальные углы, в которых может собираться грязь. Значение наложениядолжно быть не менее 12
мм. Стыки, которые не накладываются друг на друга, должны легко разделяться для проведения санитарной
обработки.
А.3.4 Крепежные соединения в пищевой зоне и зоне разбрызгивания
Использование в конструкции винтов, болтов, заклепок с низкопрофильными головками типов, указанных на
рисунке А.6. допускается только, когда другие методы соединения невозможны. При этом изготовитель в руковод
стве по эксплуатации должен гарантировать, что такие соединения поддаются чистке при проведении санитарной
обработки пилы.
Крепежные системы могут быть авторизованы только в том случае, еспи они являются цельными и
стандартными. Изготовитель может устанавливать метод контроля, чтобы обеспечить соответствие
этим требованиям.
Использование в конструкции винтов с крестообразным углублением под ключ на головке, винтов с цилинд
рической головкой и шестигранным углублением под ключ, а также винтов диаметром менее 3 мм не допускается.
Шероховатость поверхности Rz должна быть не более 25 мкм. В тех зонах, где это технически возможно,
шероховатость Яг должна быть менее 16 мкм.
25