ГОСТ Р 53475—2009
Приложение В
(обязательное)
Общие опасности для машин пищевой промышленности и требования по их снижонию,
применяемые к циркулярным пилам
В.1 Опасности разрезания
В.1.1 Обращение с режущим инструментом
Полотно пилы имеет дев зоны — зонурезания и зону холостого ходе. Возможность травмирования пер
сонала. обслуживающего пилу, возникает при попадании пальцев руки, осуществляющей подачу сырья в зону
резания. Поэтому конструкция пилы должна исключать данную ситуацию. Возможные варианты реализации:
обеспечение надежного перекрытия зоны резания специальным перемещающимся кожухом, установка опти ко-
механических блокирующих систем, применение вариантов подачи сырья с помощью специальных кареток,
роботизированных устройств и т. д.
При периодическом удалении полотна пилы следует обеспечивать особые меры предосторожности. Для
полотен пилы разработчики должны обеспечить надежные средства крепления, чтобы избежать контакта с рукой.
Также должен бытьящикдля транспортирования и защиты от острых зубьев или режущей кромки полотна пилы. В
руководство по эксплуатации должны быть включены пояснения по использованию защитных средств.
В-1.2 Методы проверки, визуальная инспекция пилы и анализдокументации.
8.2 Риски при чистке
В 2.1 При чистке пилы повышаются риски из-за необходимостичасто очищатьопасные зоны, включая удале
ние блокировок, чистку при смене вида обрабатываемого продукта в течение рабочего дня и тщательной чистки в
конце рабочегодня с целью удовлетворения требований гигиены.
Конструкторы должны оценить требования к чистке, риски от различных методов чистки оператором и риски
заражения пищевых продуктов.
В.2.2 Методы проверки, визуальная инспекция пилы и анализдокументации.
8.3 Внешнее воздействие на электрическое оборудование
В.3.1 Воздействие влаги и влажная чистка повышают риск поражения электрическим током.
Конструктордолжен применять следующую стратегию самозащиты, максимально возможную минимизацию
прямого или косвенного воздействия водяных струй на электрическое оборудование.
В.3.2 Методы проверки: визуальная инспекция пилы и анализдокументации.
8.4 Восстановление подачи энергии после прерывания работы машины
8.4.1 Существует опасность самопроизвольного включения пилы и движения механических частей, находя
щихся в опасной зоне.
В ГОСТ РМЭК 60204-1 предусмотрены устройства, предотвращающие самопроизвольноевключение пилы,
происходящее после возобновления подачи энергии. Для пил все риски от механических опасностей и возмож
ность нахождения в этот момент рук оператора в опасных зонах достаточно высоки, в связи с чем устройства
блокирования самопроизвольного включенияпилы должны использоваться во всех модификациях.
В.4.2 Метод проверки: визуальная инспекция.
В.5 Опасности от чистящих веществ
В.5.1 В процессе чистки пил возникают риски нанесения химических ожогов при использовании опасных
химикатов, таких как концентрированные каустические растворы. Должны быть созданы условия для их перемеще
ния и использования в закрытых системах, исключающих контакт с оператором.
В.5.2 Метод проверки: анализдокументации.
8.6 Опасности, связанные с игнорированием использования индивидуальных средств защиты
В.6.1 Поскольку при эксплуатации пилы существуют остаточные риски, персоналу следует применять
защитные средства:
- перчаткидля чистки и перемещения полотна пилы.
-фартуки;
- перчаткидля переноса замороженных продуктов
Руководство по эксплуатации должно содержать соответствующую информацию для выбора и использова
ния подходящего защитного средства.
В.6.2 Метод проверки: анализдокументации.
24