ГОСТ Р 53475—2009
1— поверхность 1; 2 —поверхность 2; 3 — поверхность3
Рисунок А.4 — Соединение поверхностей в пищевой зоне
Допускаются канавки, если внутренний радиус не менее 3.2 мм и глубина менее 0.7 радиуса.
Стыки и швы должны быть сварены или скреплены и быть такими же гладкими, как исоединенные поверхнос
ти (см. рисунок А.1).
Шероховатость поверхности Иг должна быть не более 25 мкм. В тех зонах, где это технически возможно,
шероховатость поверхности Rzдолжна быть менее 16 мкм.
А.
3.1.2
Сочленение внутренних поверхностей для зоны разбрызгивания
Поверхностидолжны быть гладкими (см рисунок А.1).
Внутренний угол, сформированный в результате пересечения двух поверхностей,должен быть не менее 80*■
и иметь радиус не менее 3,2 мм.
Если угол формируется пересечением трехповерхностей, угол,сформированный пересечениемдвухповерх
ностей. должен иметь радиус не менее 6.4 мм Специальные требования к радиусу в местах соединения третьей
поверхности отсутствуют.
Углы не менее 110* допускаются без радиуса (см. рисунокА.З).
Образование канавок возможно, если внутренний радиус не менее 3.2 мм и глубина менее 1.0 радиуса.
Наличие щелей допускается,если они проходят прямо череззазор иимеютдиаметр неменее 10мм.Допуска
ются зазоры шириной не более 16 мм и глубиной не более 16 мм при условии их открытости.
Стыки и швы должны быть сварены и прочно скреплены. Это требование не применяется, если стыки форми
руются наложением металлических поверхностей сверху донизу в вертикальной плоскости таким образом, что
отсутствуютгоризонтальные углы, в которых может собиратьсягрязь. Наложениедолжнобытьне менее 12 мм. Сты
ки, которые не накладываются друг на друга, должны легко разделяться для проведения санитарной обработки.
А.3.2 Крепеж
Крепежные соединения в зоне разбрызгивания
Использование в конструкции винтов, болтов, заклепокс низкопрофильными головками типов, указанных на
рисунке А.5. допускается только тогда, когда другие способы соединения невозможны. При этом изготовитель в
руководстве по эксплуатациидолжен гарантировать,что такие соединения поддаются чистке при проведении сани
тарной обработки пилы.
Крепежные системы могут быть авторизованы только в том случае, если они являются цельными и стандар
тными.Изготовитель можетустанавливать методикуконтроля, чтобы обеспечитьсоответствие этим требованиям.
Использование в конструкции винтов с крестовой головкой, винтов с шестигранным отверстием в головке и
винтов диаметром менее 3 мм недопустимо.
22