ГОСТ Р 53475—2009
5.1.3 Конструкцией пил должно быть предусмотрено обеспечение качественной разделки мяса
иптицы на порцииустановленнойформы ивеличины. Разрез мышечной ткани должен бытьровным.
5.1.4 Температура наружных поверхностей пилы в период эксплуатации свыше 45 °С не допус
кается.
5.1.5 Полотно пилы следует центрировать и надежно закреплять на ведущем валу и в корпусах
подшипников. Самопроизвольное ослабление крепежных деталей не допускается.
5.1.6 Подшипники следует подбирать таким образом, чтобы не допускать смещений полотна
пилы вдоль оси ведущего вала.
5.1.7 Редукторы, корпуса подшипников и другие закрытые передачи следует предусматривать в
герметичном исполнении. Попадание смазочных материалов в продукт и моющих средств в привод
ной механизм не допускается.
5.1.8 Типы и конструктивные элементы сварных элементов должны соответствовать требова
ниям ГОСТ 14771. В сварных швах не допускаются: трещины: прожоги; непровары: поры, располо
женные в виде цепочки или сплошной сетки: скопление газовых пор и шлаковых включений.
5.1.9 Конструкцией пил должны быть предусмотрены:
- возможность доступадля осмотра, ремонта, санитарной обработки узлов и деталей, защита от
внешних загрязнений:
- исключение выброса продукта во внешнюю среду.
5.1.10 Пилы следует изготовлять в климатическом исполнении УХЛ 4 по ГОСТ 15150.
5.2 Требования к материалам и комплектующим изделиям
5.2.1 Для изготовления узлов и деталей, поверхности которых контактируютс пищевыми среда
ми. следует использовать коррозионно-стойкие к химическим воздействиям стали и сплавы по
ГОСТ 5632 идругие материалы, разрешенныедля применения федеральным органом исполнитель
ной власти, осуществляющим функции надзора в сфере защиты прав потребителей и благополучия
человека.
5.2.2 Для изготовления полотен пилы рекомендуется применять углеродистую инструменталь
ную сталь. Термическая обработка должна обеспечивать установленную твердость режущей кромки
диска при сохранении пластичной структуры остальной его части, с тем чтобы исключить
появление трещин и разломов в процессе эксплуатации.
5.2.3 Наружные поверхности корпуса напольной пилы и станины конвейеров допускается изго
товлять из материалов с лакокрасочными покрытиями, обеспечивающими современный декоратив
ный внешний вид пилы и его коррозионную стойкость при эксплуатации и хранении. Лакокрасочные
покрытия деталей должны соответствовать ГОСТ 9.032 и ГОСТ 9.104.
5.3 Требования к электрооборудованию
Электрооборудование и электротехнические изделиядолжны соответствовать требованиям на
стоящего стандарта и ГОСТ Р МЭК 60204-1 (раздел 14).
5.4 Требования к упаковке
Упаковку пил следует проводить по ГОСТ 23170. Допускается по согласованию с потребителем
поставка пил в чехлах из полиэтиленовой пленки толщиной 0.07—0.10 мм.
5.5 Требования к транспортированию и хранению
5.5.1 Транспортирование и хранение пил — по настоящему стандарту и ГОСТ 12.2.124.
5.5.2 Пилы в упаковке, соответствующей требованиям 5.4, допускается транспортировать же
лезнодорожным, автомобильным и речным транспортом, при этом следует соблюдать правила пе
ревозки грузов, установленные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим
функции, связанные с работой транспорта. Погрузка, транспортирование и хранение должны соот
ветствовать требованиям к перевозкам.
5.5.3 Пилы следует хранить в складских помещениях или под навесом в упакованном виде.
Условия хранения — по ГОСТ 15150. Условия транспортирования и хранения — по ГОСТ 23170 для
средних С условий.
5.6 Требования к монтажу
5.6.1 В инструкции по монтажу следует предусматривать нижеприведенную минимальную ин
формацию:
- номер настоящего стандарта;
- напряжение электропитания, частоту, количество фаз;___________________________________
6