ГОСТ Р 53475—2009
Приложение А
(обязательное)
Принципы конструирования для обеспечения возможности чистки циркулярных пил
А.1 Определения
А.1.1 Пищевая зона
Зона, включающая поверхности, которые контактируютс пищевым продуктом, атакже поверхности, с которы
ми пищевой продукт может контактировать при нормальных условиях эксплуатации и вернуться в основной поток
продукта.
А.1.2 Зона разбрызгивания
Зона,включающая поверхности, на которыемогут попасть брызги или на которых могутобразоваться подтеки
от пищевого продукта при нормапьных условиях эксплуатации.
А.1.3 Непищевая зона
Зона, включающая поверхности, которые не контактируют с пищевым продуктом.
А.1.4 Объединенные поверхности
Поверхности, междукоторыми частицы продукта не застревают в мелкихтрещинах, что затруднялобы ихуда
ление и обусловливало опасность загрязнения (см. рисунокА.1).
А.1.5 Легкоочищаемые поверхности
Поверхности, спроектированные и изготовленные так. чтобы обеспечить удаление загрязнений простой про
мывкой. например вручную с помощью губки (см. рисунок А.1).
1— легкоочищаемые поверхности
Рисунок А.1 — Пищевая зона
А.2 Материалы конструкции
А.2.1 Материалы конструкции должны соответствовать требованиям 5.2.
А.2.2 Типы материалов
А.2.2.1 Материалы для пищевой зоны
Материалы, применяемые для изготовления узлов и деталей, поверхности которых контактируют с
пищевыми продуктами и пищевой средой, должны быть разрешены федеральный органом исполнительной
власти, осуществляющим надзор в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.
А.2.2.2 Материалы для зоны разбрызгивания
Материалы, применяемые для конструирования и изготовления деталей иузлов, находящихся в зоне раз
брызгивания, должны соответствовать требованиям 5.2.
А.2.2.3 Материалы для непищевой зоны
Материалы, применяемые для конструирования и изготовления деталей и узлов, находящихся в непище
вой зоне, должны соответствовать требованиям 5.2.
20