ГОСТ Р 53665—2009
Столбик агаризованной среды с одной из аминокислот инокулируют бактериальной культурой
методом укола и инкубируют при температуре (37 ± 1)°С в течение (24 i 3)ч.
Темно-красная окраска среды — положительная реакция.
Желтый цветсреды — отрицательная реакция.
Salmonella paratyphi А не образует L-лизиндекарбоксилазу, остальныедекарбоксилируютлизин и
образуют L-лизиндекарбоксилазу.
8.4.3.8 Определение р-галактозидазной активности
В пробиркус 0,25см3физиологического раствора петлейсуспендируютбактериальнуюкультуру. К
полученной суспензии прибавляют одну каплю толуола (см. 7.3.10) и пробирку встряхивают. Пробирку
помещают в водяную баню при температуре(37 ± 1) X иоставляют, примерно, на 5мин. Затем добавля ют
0,25см3 |>галактозидный реактив(см. 7.3.11),смешиваютсодержимое ипробирку помещают вводя ную
баню или термостат при температуре (37 ± 1) °С до (24 ± 3)ч. наблюдая за изменением цвета через
определенные промежуткивремени. Изменениецветаможетобнаруживаться, примерно, через20мин.
Желтый цветсуспензии — положительная реакция.
Неизменение цвета суспензии через (24 х 3) ч — отрицательная реакция.
Бактерии рода Salmonella, кроме Salmonella arizonae, не обладают р-галактозидазой.
Для определения fi-галактозидазной активности допускается использование ONPG-дисков
(см. 7.4.28).-
8.4.3.9 Интерпретация результатов биохимических испытаний
Интерпретацию результатов биохимических испытаний культур проводят, пользуясь таблицами
биохимических характеристик бактерий рода Salmonella.
8.4.4 Определение подвижности
Для определения подвижности культуру высевают методом укола в пробирку со столбиком полу
жидкого питательного агара (см. 7.4.30). Посевы инкубируют при температуре (37 ± 1) "С в течение (24
±3)ч.
О наличии подвижности свидетельствуютдиффузный рост вокруг линии укола ипомутнениестол
бика питательногоагара, при росте культур, не обладающих подвижностью. — только по месту укола.
Бактерии рода Salmonella подвижны, кроме Salmonella gallinarum иSalmonella pullorum.
Наличие подвижности некоторых штаммов бактерий рода Salmonella представлено в приложе
нии А.
8.4.5 Серологическая идентификация — по ГОСТР 52814 (пункт8.5.4).
8.4.6 Интерпретация результатов испытаний выявленных культур на биохимические свойства и
серологические реакции — по ГОСТ Р 52814 (пункт 8.5.5).
9 Обработка результатов исследований
9.1 Результаты исследований оценивают по каждой пробе в отдельности.
9.2 Результаты исследований записывают следующим образом: бактерии рода Salmonella обна
ружены или не обнаружены в 25 г продукта.
10 Контроль проведения исследований
Для подтверждения достоверности результатов биохимических и серологических исследований
выделенных из образцовкультурв качествеконтроля используюттипичныйпоэтимпоказателям штамм
бактерий рода Salmonella. Производители питательных сред, биохимических наборов и быстрых
тест-систем могут конкретизироватьконтрольныебактериальныекультуры. При отсутствии конкретиза
ции процедура контроля качества включает культуры бактерий рода Salmonellaдля целевого использо
вания. отвечающие параметрам, заложенным втестах исследований.
9