ГОСТ Р 53502—2009
Окончание таблицы 4
Пищевые добавки
Рекомендуемая норма внесения
лимонная кислота(Е300)
ортофосфаты натрия (Е339). пирофосфаты натрия
(E4S0), ортофосфорная кислота (Е338) по отдельности
или а комбинации
До 1.0 % (в пересчете на сухое вещество) массы го
тового продукта
До 0.8 % (в пересчете на сухое вещество) массы го
тового продукта
Красители:
аннато (натуральный) (Е160Ь)
p-каротин (натуральный) (Е160а)
кармин (натуральный) (Е120)
рибофлавин (натуральный) (Е101)
сахарный колер (натуральный) (Е150а>
хлорофилл (натуральный) (Е140)
тартразин (синтетический) (Е102)
року(синтетический)
До 10 мг/кг
До 600 мг/кг
До 100 мг/кг
Согласно ТИ на плавленый сырный продукт конкрет
ного наименования
Согласно ТИ на плавленый сырный продукт конкрет
ного наименования
От 0.0006 % до 0.001 % аключ.
От 0.2 % до 0.3 % включ.
Консерванты.
сорбиновая кислота (Е200) и ее соли (Е201. Е202,
Е203)
низин (Е 234)
До 0.1 % общей массы компонентов
До 0.015 % общей массы компонентов
Загустители:
желатин
агар (Е406)
каррагинан (Е407 и Е407а)
крахмал
камедь рожкового дерева (Е410), гуаровая камедь
(Е412)
камедь тары
рондагель
рондагам
До 0.2 % общей массы компонентов отдельно или в
комбинации
До 0.8 % общей массы компонентов
До 5.0 % общей массы компонентов
До 0.5 % общей массы компонентов
Согласно ТИ на плавленые сырные продукты кон
кретного наименования
Антиокислители:
бутилокситолуол (Е321)
кверцитин
До 0.02 % к массе жира а плавленом сыре
Согласно ТИ на плавленые сырные продукты кон
кретного наименования
Подсластители:
аспартам (Е951)
ацесульфам калия (Е950)
сукралоза(Е955)
сахарин(Е954)
Согласно ТИ на плавленый сырный продукт конкрет
ного наименования
Усилители вкуса:
глутамат натрия(Е621)
Согласно ТИ на плавленый сырный продукт конкрет
ного наименования
5.2.4Допускается использование аналогичного сырья и пищевых добавок, не уступающих по ка
чественным характеристикам перечисленным в таблице 4 и соответствующих по показателям безопас
ности нормам, установленным нормативными правовыми актами Российской Федерации, [2] и [3].
5.3 Маркировка
5.3.1В наименовании плавленых сырных продуктов недопускается использование наименований
широко известных и популярных плавленых сыров.
8