ГОСТ Р 53512—2009
- емкости из полимерных материалов;
- деревянные бочки;
- ящики из древесины и древесных материалов:
- дощатые плотные неразборные ящики.
Клапаны ящиков из картона оклеивают клеевой лентой на бумажной основе или полиэтиленовой
лентой с липким слоем.
5.4.5 Для формирования сырных продуктов в групповую упаковкудопускается применять термоу
садочную пленку.
5.4.6 Транспортную тару выстилают оберточной бумагой, полимерными материалами, мешка
ми-вкладышами.
Допускается не выстилать транспортную тару в случае упаковывания сырных продуктов в поли
мерные пакеты.
5.4.7 В каждый ящик помещают сырные продукты одной партии, одного наименования, одной
даты выработки и одного номера варки. Допускается укладка в транспортную тару сырных продуктов
разных номеров варок и дат выработок с маркировкой «сборный».
5.4.8 Масса бруттоединицы транспортной тары недолжна превышать 25 кгдля ящиков из древе
сины и древесных материалов. 20 кг для ящиков из гофрированного картона и полимерных многообо
ротных ящиков.
5.4.9 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинальной массы нет
то и требования к партии фасованных сырных продуктов — по ГОСТ 8.579.
5.4.10 Допускается использованиедругих упаковочных материалов, потребительской итранспор
тной тары, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке.
5.4.11 Конкретные способы упаковывания с указанием применяемых упаковочных материалов
приводят в документе, в соответствии с которым произведен сырный продукт конкретного наименова
ния.
5.4.12 Сырные продукты, предназначенные котгрузке в районы Крайнего Севера и приравненные
к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.
6 Требования, обеспечивающие безопасность
6.1 Микробиологические показатели для сырных продуктов недолжны превышать норм, установ
ленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.
6.2 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов
и бенз(а)лирена (для копченых продуктов ипродуктов сароматом копчения) в сырных продуктах недол
жно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.
7 Правила приемки
7.1 Сырные продукты принимают партиями.
Партией считают предназначенный для контроля сырный продукт одной сыродельной ванны или
сыроизготовителя. одного наименования, в однородной таре, с одинаковыми физико-химическими и
органолептическими показателями, произведенный на одном предприятии-изготовителе. одном техно
логическом оборудовании, в течение одного технологического цикла, по единому производственному
режиму, одной даты производства, оформленный документом, подтверждающим его качество и
безопасность.
7.2 Каждую партию сырного продукта, отпускаемого с предприятия, проверяют на соответствие
требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации, настоящего стандарта и документа,
по которым произведен сырный продукт, оформляют документом, подтверждающим его соответствие
установленным требованиям, в котором указывают;
- номер документа и дату его выдачи;
- наименование;
- наименование и место нахождения изготовителя (адрес, в том числе страна и (или) место проис
хождения) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие пре
тензий от потребителей на территории Российской Федерации (при наличии):
- товарный знак изготовителя (при наличии);
8