ГОСТ Р 53494—2009
4Технические требования
4.1 Премиксы дляобогащенияпшеничнойхлебопекарной мукидолжны соответствовать требова
ниям настоящего стандартаи вырабатываться в соответствии стехнологическойинструкцией, с соблю
дением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
Рекомендуемые рецептуры премиксов представлены в приложении А.
4.2 По органолептическим показателям премиксы должны соответствовать требованиям, указан
ным втаблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика
Внешний вид и консистенция
Мелкодисперсный сыпучий порошок
Цвет
Соответствует цвету наполнителя, витаминов, минеральных веществ,
входящих в премикс
Запах
Соответствует запаху наполнителя, витаминов и минеральных веществ,
входящих в премикс, без посторонних запахов (плесени, затхлости и др.)
4.3Пофизико-химическимпоказателям премиксы должны соответствоватьтребованиям, указан
ным втаблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Значение показателя
Массовая доля влаги, %. не более
10.0
Крупность:
остаток на сите Nг 250 из шелковых нитей или
N
b
N
s
27 ПЧ 120. 27 ПА-120 из
синтетических нитей. %, не более
2.0
Посторонние включения
Не допускаются
Допускаемые отклонения содержания витаминов и минеральных веществ в
премиксах от предусмотренного рецептурой. %
±
15.0
Зараженность вредителями
Не допускаются
П р и м е ч а н и е — Номера сит из шелковых и синтетических нитей — по ГОСТ 4403. Размер отдельных
частиц металломагнитной примеси в наибольшем линейном измерении не должен превышать 0.3 мм. а масса
отдельных ее частиц должна быть не более 0.4 мг.
4.3.1 Содержание токсичных элементов и радионуклидов в винном дистилляте недолжно превы
шать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
4.4 Требования к сырью
4.4.1 Сырье, применяемое припроизводстве премиксов, должно соответствовать нормам побезо
пасности и показателямкачества, действующим в Российской Федерации*.
4.4.2 Для производства премиксов используют следующие виды витаминов и минеральных
веществ, представленные в таблице 3.
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — санитарными нор
мами и правилами, утвержденными в установленном порядке [1J.
3