ГОСТ Р 53494—2009
Приложение А
(рекомендуемое)
Примеры рецептур витаминных и витаминно-минеральных премиксов
для обогащения пшеничной хлебопекарной муки
А.1 Примеры рецептур витаминных и витаминно-минеральных премиксов для обогащения пшеничной хле
бопекарной муки приведены в таблицах А.1 и А.2.
Т а б л и ц а А.1
Наименование компонента
Рецептуры премиксов, г
Nt
1
№ 2
N1
3N» 4№ 5М»в№ 7№
8
Витаминный комплекс
Тиамин хлорид (ви
тамин В-)1.491.60
10.0
13.027.033.012.5
1.0
Рибофлавин (вита
мин В2)0.99
2.10
15.0
5.015.012,57.5
0.6
Пиридоксин гидро
хлорид (витамин В«)
—
1.5
1.511.527.030.0
13.51.5
Никотинамид (вита
мин РР)7.85
20.1
50.085.0240300
__
Фолиевая кислота0,14
-
-2.73.05.0
1.6
0.14
Аскорбиновая кис
лота (витамин С)’5.1991.3
———
—
55.05.0
Наполнитель
Мука пшеничнаяДо 1000 г До 1000 г До 1000 г
----
-
Сахар---До 1000 г До 1000 г
---
Л
актоза---
-
-До 1000 г
--
Крахмал—--
-
—
-
До ЮОО г До 1000 г
Норма ввода, г на
1
т муки520044004600400-500 170-200
200
4005000
* Используется в качестве технологической добавки, улучшающей качество муки и хлебобулочных изделий.
8