ГОСТ Р 53408—2009
Т а б л и ц а 1 — Органолептические и физико-химические показатели продукта
Наименование показателя
Характеристика и нормы
Внешний вид
Мелкие неравномерные комочки
Цвет
От темно-желтого до коричневого
Поражение восковой молью
Не допускается
Механические примеси
Не допускаются
Запах
Характерный медово-пыльцевой
Вкус
Кисло-сладкий, слегка горьковатый
Массовая доля воды. %. не более
18.0
Окисляемость. с, не более
23.0
Концентрация водородных ионов (pH) водного раствора массовой
долей 2 %
3.0
Массовая доля флавоноидных соединений (в пересчете на ру
тин). % ,не менее*
0.5
Массовая доля сырого протеина, %. не менее*
18.0
Массовая доля воска. %. не более*
5.0
* К безводному веществу перги.
4.1.3 Содержание токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов в продукте не должно пре
вышать норм, установленныхнормативными правовыми актами Российской Федерации.*
4.1.4 На пергу должно быть ветеринарное свидетельство, подтверждающее благополучие места
выхода продукции.
4.2 Упаковка
4.2.1 Пергу фасуют и упаковывают в чистую, сухую, прочную, без постороннего запаха, плотно
закрывающуюся тару по ГОСТ 5717.2.
Допускается упаковка вдругую потребительскуютару, изготовленнуюизматериалов, обеспечива
ющих сохранность и качество продукта и разрешенных к применению в установленном порядке.
4.2.2 Пределыдопустимых отрицательных отклонений массы продукта в одной упаковочной еди
ницеот номинальной — по ГОСТ8.579.
4.2.3 Стеклянную тару с пергой упаковывают в транспортные пакеты по ГОСТ 23285 итранспорт
ную тару по ГОСТ 11354. ГОСТ 13358. ГОСТ 13512 и ГОСТ 13516.
4.2.4 Пергу, предназначенную для транспортирования в районы Крайнего Севера и приравнен
ные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15S46.
4.3 Маркировка
4.3.1Маркирование каждой единицы потребительской тары с пергой — по ГОСТ Р 51074 любым
способом, обеспечивающим четкое ее обозначение, с указанием на этикетке или непосредственно на
потребительской таре:
- наименования продукта;
- наименования и местонахождения изготовителя (юридический адрес, включая страну и. при
несовпадении с юридическим адресом, адрес производителя и организации в Российской Федерации,
уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при
наличии);
- товарного знака изготовителя (при наличии);
- массы нетто;
- энергетической ценности;
- условий и срока хранения;
- даты изготовления и расфасовки продукта;
- обозначения настоящегостандарта;
- информациио подтверждении соответствия.
• До введения соответствующих нормативных правовых актов Россиийской Федерации — нормативными
документами федеральных органов исполнительной власти (1).
3