ГОСТ Р ИСО 11133-2—2008
Введение
Важно, чтобы для проведения микробиологического анализа пищевых продуктов с большой сте
пенью надежности использовались культуральные среды проверенного качества. Для всех сред, опи
санных в стандартизованных методах, является важным установить минимальные критерии
приемлемости, требуемые для обеспечения надежности сред. Рекомендуется, чтобы при определении
эксплуатационных характеристик культуральной среды проводились испытания, которые соответству
ют настоящим техническим условиям. Это применяется:
1) к приготовленным на коммерческой основе обезвоженным средам, готовым к употреблению;
2) культуральным средам, приготовленным из основных компонентов в лаборатории пользова
теля.
Установление широко принятых минимальных критериев эксплуатации для среддолжно привести
к более однородному качествупродукции на коммерческой основе и тем самым сократить спектр испы
таний. которые необходимо проводить влаборатории пользователя.
Кроме того, минимальные критерии приемлемости, измеряемые методами, установленными в
настоящем стандарте, могут использоваться всеми микробиологическими лабораториями для оценки
свойств производительности, селективности и/или избирательности культуральной среды.
В микробиологическом анализе пищевых продуктов икормовдляживотных требования настояще
го стандарта являются приоритетными при оценке качества сред.
IV