ГОСТ Р 53379—2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СЫРЫ МЯГКИЕ
Технические условия
Soft cheeses. Specifications
Дата введения — 2010—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на мягкие сыры (Русский камамбер. Любительский,
Адыгейский, Моале, Останкинский, Клинковый), производимые из молока и продуктов переработки
молока, предназначенныедля непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки.
Требования, обеспечивающие безопасность мягких сыров, изложены в разделе 5, требования к
качеству — в 4.1.1—4.1.9. требования к маркировке — в 4.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51289—99 Ящики полимерные многооборотные. Общие технические условия
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионмо-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичныхэлементов (кадмия, свинца, меди ицинка)
ГОСТ Р 51457—99 Сыр и сыр плавленый. Гравиметрический метод определения массовой доли
жира
ГОСТ Р51471—99 Жир молочный. Методобнаружения растительныхжиров газожидкостной хро
матографиейстеринов
ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogenes
ГОСТ Р 51962—2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометрический методопределения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ Р 52054—2003 Молоко натуральное коровье — сырье. Технические условия
ГОСТ Р 52173—2003 Сырье и продукты пищевые. Метод идентификации генетически модифици
рованныхисточников (ГМИ) растительного происхождения
ГОСТ Р 52174—2003 Биологическаябезопасность. Сырьеи продукты пищевые. Методидентифи
кациигенетически модифицированныхисточников(ГМИ)растительногопроисхожденияс применением
биологического микрочипа
ГОСТ Р 52177—2003Ароматизаторы пищевые. Общие технические условия
ГОСТ Р 52622—2006 Овощи сушеные. Общие технические условия
ГОСТ Р 52686—2006 Сыры. Общие технические условия
ГОСТ Р 52688—2006 Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения
сухие. Технические условия
ГОСТ Р 52738—2007 Молоко и продукты переработки молока. Термины иопределения
ГОСТ Р 52791—2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
Издание официальное
1