ГОСТ Р 53379—2009
фольгудляупаковки поГОСТ745или другую алюминиевую фольгу, алюминиевуюфолыустермосвари
ваемым покрытием, стаканчики и коробочки из непрозрачного полистирола или других полимерных
непрозрачных материалов состабильнойформой.
Стаканчики и коробочки изготавливают со съемными крышками без укупоривающего материала,
или герметично укупоренные слоем алюминиевой фольги с термосвариваемым покрытием и имеющие
съемную крышку, или герметично укупоренные слоем алюминиевой фольгитермосвариваемым покры
тием без съемной крышки.
4.4.4 Мягкиесырыв потребительской тареи головкисыраукладываютв ящикиизгофрированного
картона по ГОСТ 13511. ГОСТ 13513. ГОСТ 13516. ящики из тарного плоского склеенного картона по
ГОСТ 13515 или многооборотные полимерные ящики по ГОСТ Р 51289.
4.4.5 Допускается мягкие сыры, упакованные в потребительскую тару, укладывать в дощатые
плотныеящики инеразборныеящикиизлистовыхдревесныхматериаловпоГОСТ10131 .дощатые ящи
ки для консервов по ГОСТ 13358 или многооборотныедощатые ящики ииздревесных листовых матери
алов по ГОСТ 11354.
4.4.6 Клапаны ящиков из картона оклеивают клеевой лентой на бумажной основе по ГОСТ 18251
или полиэтиленовой лентойс липким слоем по ГОСТ20477.
4.4.7 Для формирования продукта в групповую упаковкудопускается применятьтермоусадочную
пленку.
4.4.8 В каждый ящик помещают мягкие сыры одной партии, одного наименования, одной даты
выработки иодногономера варки. Допускаетсяукладка в транспортнуютарумягкихсыров разныхноме
ров варок идат выработок с маркировкой «сборный».
4.4.9 Масса бруттоединицы транспортной тары недолжна превышать25 кгдля ящиков издреве
сины идревесных материалов. 20 кг — для ящиков из гофрированногокартона иполимерныхмногообо
ротных.
4.4.10 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинальной массы
нетто итребования к партии фасованного мягкого сыра — по ГОСТ8.579.
4.4.11 Допускаетсяиспользованиедругихупаковочныхматериалов, потребительскойитранспор
тнойтары, разрешенныхдля контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке.
4.4.12 Упаковка мягких сыров, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. — по ГОСТ 15846.
5 Требования,обеспечивающие безопасность
5.1 Микробиологические показатели для мягких сыров не должны превышать норм, установлен
ных нормативными правовымиактами Российской Федерации.
5.2 Содержаниетоксичныхэлементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидовирадионуклидов
в мягких сырах недолжно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Россий
ской Федерации.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ Р52686.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора и подготовка проб к анализам — по ГОСТ 9225, ГОСТ 26809. ГОСТ 26929,
[6] и [71.
7.2 Качествоупаковки, правильностьмаркировки, формуивнешнийвидопределяютпутемосмот
ра выборки, отобранной по ГОСТ26809.
7.3 Размеры головки сыра конкретного наименования определяют, измеряя размеры одной из
головок от каждой единицы транспортной тары, вошедшей в выборку, отобранной по ГОСТ 26809.
7.3 Определение массы мягкого сыра — по ГОСТ 3622.
7.4 Определение органолептических показателей мягкого сыра проводят на соответствие требо
ваниям настоящегостандарта при температуре воздуха в помещении (20 ±2)°С итемпературеанализи
руемого продукта (18±2) °С. измеряемой всоответствии с требованиями ГОСТ 3622.
7.5 Определение массовойдоли жира имассовойдолижира впересчетенасухое вещество — по
ГОСТ 5867 (раздел2). при разногласиях — по ГОСТ Р 51457.
7.6 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ3626.
7