ГОСТ Р 53158—2008
Приложение А
(справочное)
Тоория прямого и косвенного методов
А.1 Для измерения содержания твердого жира используется короткочастотный радиоимпульс, направлен
ный относительно магнитного поля под углом 90°. т.е. перпендикулярно. Магнитное поле создается постоянным
магнитом. Благодаря спик-спиновой релаксации спад магнитной индукции происходит, как показано на рисунке А 1.
St. Ss — амплитуда сигнала спада магнитной индукции жидкой и твердой фаз соответственно.
S»в Si +Ss — амплитуда жидкой ♦ твердой фаз:
Si. Sj — уровни сигнала магнитной индукции, измеренные при 11 и 70 мкс. соответственно
Рисунок А.1 — Спад магнитной индукции для образца жира после однократного 90°-ного радиоимпульса
Спад сигнала протонов твердой фазы происходит быстро (десятки микросекунд), в то время как спад сигнала
протонов жидкой фазы — значительно медленнее (отдесятков до сотен миллисекунд). На практике в существующих
приборах спад сигнала жидкой фазы происходит за несколько миллисекунд. С помощью современных электронных
устройств можно измерить как суммарный сигнал протонов твердой и жидкой фаз. так и сигнал протонов только жид кой
фазы и таким образом рассчитать содержание твердого жира. Однако, как показано на рисунке А.1. у прибора по сле
импульса существует «мертвоеи время, когда никакие измерения нельзя осуществить. Таким образом,
невозможно измерить суммарный сигнал S ,. а можно только S’, через 11 мкс. ЯМР-релаксометр Mlnispec фирмы
Bruker регистрирует два сигнала S- и Згпри 11 и 70 мкс. соответствующих S’, и Si, как показано на рисунке А.1. Уро
вень сигнала, соответствующий твердотельной части спада при 11 мкс S
3
в
SP - St.
А.2 Прямой метод
Для экстраполяции S; при 11 мкс к Sra нулевой момент времени исходят из того.
hto
S, = /S j. где / — фактор
коррекции, определенный эмпирически.
Далее, так как Sr в S* ♦ Si. получаем S, = 7(St’ - St).
7fS‘ - S )flS -S )
-s[)+s[
Исходя из N. x
-----
L-I----L!— 100 или N, - —— ----—— 100. получаем формулу (1).
/(S;7(S,-S2)+S2
Прямой метод позволяет получить только приблизительное значение содержания твердого жира по следую
щим причинам:
- линейная экстраполяция, в основном, не выполняется для нелинейного спада кривой;
14