Поправка к ГОСТ Р 53358—2009 Продукты пивоварения. Термины и
определения
В каком месп:НаисчасшоДолжно бы Iь
Раздел 2. Пенистый напиток, поду
Термин Iпиво. ченный из пивоваренного
Определение солода, хмеля и/или хме-
лепродуктов и воды с при
менением или без приме
нения зерноиродуктов.
сахаросолержлших про
дуктов в результате броже
ния пивного сусла, содер
жащий этиловый спирт,
образовавшийся в процес
се брожения суета.
П р и м е ч а н и е —
Пиво должно быть приго
товлено без добавления
этилового спирта
Алкогольная продукция с со
держанием л илового спирта,
образовавшегося в процессе
брожения пивного сусла, ко
торая произведена из пивова
ренного солода, хмеля и
(или) полученных в результа
те переработки хмеля продук
тов (хмелепродуктов). воды с
использованием пивных дрож
жей. бездобавлении этилово
го спирта, ароматических и
вкусовых добавок.
П р и м е ч а н и е —Допус
кается частичная замена пи
воваренного солода зерном,
и (или) продуктами сто пере
работки (зернопродуктами).
и (или) сахаросолсржашимм
продуктами при условии, что
их совокупная масса нс пре
вышает 20
%
массы заменяе
мого пивоваренного солода,
а масса сахаросодержащих
продуктов не превышает 2
%
массы заменяемого пивова
ренного солода
Термин 3 специальное пиво: Пиво,
специальное полученное в результате
пиво. Термин брожения пивного сусла
и определе из солода и/или зерноиро-
ние дуктов, пивоваренного
хмеля и/или хмслсиродук-
тов win из пива без его пе
реработки, изменяющей
органолептические и фи
зико-химические показа-
I