Изменение № 1 ГОСТ F 53358—2009 Продукты пивоварения. Термины и
определения
Утверждено и введено в действие Приказом Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии от 27.11.2012 № 1254-ст
Дата введения — 2013—07—01
Раздел 2. Термин 22. 23 изложить в новой редакции:
«22 пивное сусло: Спиртосодержащая пищевая продукция, являюща
яся полуфабрикатом производства пива и/клк пивных напитков, с содер
жанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения, более
1,5
%
от се объема, получаемая из воды, пивоваренного солода, хмеля
и/или хмелеиродуктов.
П р и м е ч а н и е - В сусле для производства пина и пииных напитков
допускается частичная замена пивоваренного солода терном. и (или)
полученными в результат переработки зерна продуктами (зерно продуктаии), и
(иди) сахаросолсржашнми продуктами при условии, что совокупная масса не
превышает 20 % массы заменяемою пивоваренного солода, а масса
сахаросодержащих продуктов нс превышает 2 % массы заменяемою пивоваренною
солода.
23 начальное пивное сусло: Водный раствор водорастворимых сухих
веществ, извлеченных из сырья, применяемого для получения пивного
сусла, в который вносятся семенные дрожжи».
<ИУС№2 2013 г.)
I