ГОСТ Р 53163—2008
В каждую единицу транспортной тары допускается дополнительно вкладывать лист-вкладыш с
аналогичной маркировкой.
4.4.3 Маркировка транспортной тары — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков
«Скоропортящийся груз», «Ограничение температуры», а также «Беречь от влаги».
Маркировка транспортной тары с продукцией, предназначенной для местной реализации, может
содержатьтолькоданные о продукте.
4.4.4 Маркировка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. — по ГОСТ 15846.
4.5 Упаковка
4.5.1 Транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средствадолжны соответство
вать требованиям санитарии, документам, по которым они изготовлены, обеспечивать сохранность и
качество мяса механической обвалки при транспортировании ихранении в течение всего срока годнос
ти, а такжедолжны бытьразрешены к применению вустановленном порядкедляконтакта саналогичны
ми пищевыми продуктами.
4.5.2 Мясо механической обвалки выпускают упакованным втранспортную тару — ящики из гоф
рированногокартонапоГОСТ 13513 споследующей фиксациейлипкойлентой поГОСТ 18251, полимер
ные по ГОСТР 51289с предварительно вложенным полимерным мешком-вкладышем по ГОСТ 19360. а
при его отсутствиидно истенкиящиковдолжны быть выстланыполиэтиленовойпленкойпо ГОСТ 10354.
Выступающими концами пленки мясо механическойобвалкидолжно бытьнакрытосверху.
4.5.3 Допускается использоватьдругие виды транспортнойтары, скрепляющие средства иупако
вочные материалы, втом числе закупаемые поимпорту или изготовленные из импортных материалов и
разрешенныев установленном порядкедля контактас аналогичнымипищевыми продуктами, обеспечи
вающиесохранность икачество мяса механическойобвалки при транспортировании ихранении в тече
ние всего срока годности.
4.5.4 Вкаждую единицутранспортной тары упаковывают мясо механическойобвалкиодного наи
менования. однойдаты выработкии термическогосостояния иодноговида упаковки. Масса неттовящи
ке не должна превышать20 кг.
4.5.5 Упаковка мяса механической обвалки, отправляемого в районы Крайнего Севера и прирав
ненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
4.5.6 Масса нетто продукта в одной упаковочной единице должна соответствовать номинальной,
указанной в маркировке продукта в таре, с учетомдопустимыхотклонений.
Пределыдопустимыхотрицательныхотклонений ипределыдопустимых положительныхотклоне
ний массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной — по ГОСТ 8.579.
5 Правила приемки
5.1 Мясомеханическойобвалки принимают партиями.
Партией считают любое количество мяса механической обвалки одного наименования, одной
даты выработки, одного термическогосостояния, полученное наодном предприятии исопровождаемое
одним документом установленной формы, удостоверяющим качество и безопасность, а также одним
ветеринарным сопроводительным документом, оформленным в соответствии с утвержденным
порядком [8].
5.2 Вдокументе, удостоверяющем качество и безопасность, указывают:
- номер идату его выдачи;
- наименование, адрес, телефон предприятия-изготовителя;
- изображение (при наличии) товарного знака (с логотипом или без);
- наименование продукта;
- номер партии:
- количество транспортной тары;
- дату и час выработки (для охлажденного мяса механическойобвалки);
- дату выработки, дату упаковывания (для замороженного мяса механической обвалки);
- срок годности;
- условия хранения;
- информацию о том. что по результатам испытаний продукт соответствует требованиям настоя
щего стандарта,
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
5