ГОСТ Р 53155—2008
4.3 Требования к сырью
4.3.1 Для выработки яичных продуктовследует применять:
яйца куриные пищевые по ГОСТ Р52121;
П р и м е ч а н и е — Применяют только непосредственно в птицеводческих хозяйствах незагрязненные ку
риные яйца с поврежденной скорлупой, без признаков течи, хранившиеся при температуре (9
±
1) ‘ С не более суток, не
считая дня снесения.
4.3.2 Используемоесырьедолжносопровождатьсядокументами, удостоверяющими егокачество
и безопасность, исоответствовать требованиям [4].
4.4 Маркировка
4.4.1 Маркировкадолжна бытьчеткой, средства для маркировки недолжны влиять на показатели
качества яичныхпродуктов идолжны обеспечивать стойкость маркировки при хранении, транспортиро
вании и реализации в течение всего срока годности, а также должны быть изготовлены из материалов,
допущенных в установленном порядкедля контакта с пищевыми продуктами.
4.4.2 Маркировкапотребительскойтары — поГОСТР5Ю74(общиетребования — поразделуЗ.к
продукции — по 4.3.10). Информационные сведения о пищевой ценности 100 г продукта приведены в
приложенииА.
4.4.3 Маркировка транспортнойтары — по ГОСТ Р 51474. ГОСТ 14192 снанесением манипуляци
онныхзнаков: «Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры». «Беречьот влаги».
Допускаетсяпосогласованиюс потребителем ненаноситьтранспортную маркировкуна многообо
ротную тарус продукцией, предназначеннойдля местной реализации.
4.4.4 На каждуюединицутранспортнойтары сяичным продуктом наносятмаркировкупри помощи
штампа, трафарета, наклеивания этикетки или другим способом, содержащую данные о продукте по
4.4.2. В каждую единицу транспортной тары допускается дополнительно вкладывать лист-вкладыш с
аналогичной маркировкой.
4.4.5 Маркировка яичных продуктов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, — по ГОСТ 15846.
4.5 Упаковка
4.5.1 Потребительская и транспортная тара, упаковочные материалы и скрепляющие средства
должны соответствоватьтребованиям санитарии, документам, по которымони изготовлены, обеспечи
ватьсохранностьикачествояичныхпродуктов притранспортированиии хранении втечениевсегосрока
годности, а также должны быть разрешены в установленном порядке для контакта с аналогичными
пищевыми продуктами.
4.5.2 Для сухих яичных продуктов тара должна быть жиронепроницаемой (для жиросодержащих)
идолжна защищатьпродукт от влаги ипорчи.
4.5.3 Яичные продукты, предназначенные для реализации, выпускают упакованными в потреби
тельскую тару.
4.5.4 Вкачестве потребительской тары применяют:
- пакеты из комбинированного материала на полиэтиленовой основе СТАР АСЕПТ подокументу,
утвержденному в установленном порядке, в соответствии с которым они изготовлены;
- пакеты из комбинированного материала на картонной основе Тетра БрикАсептик и Тетра Пак по
документу, утвержденному в установленном порядке, в соответствии с которымони изготовлены;
- асептические трехслойные мешки «Бэг-ин-Бокс» подокументу, утвержденному в установленном
порядке, всоответствии с которым они изготовлены;
- металлические банки по ГОСТ5981.
4.5.5 Яичные продукты в потребительской таре упаковывают в транспортную тару — ящики из
гофрированного картона по ГОСТ 13513 или полимерные по ГОСТ Р 51289. а также яичные продукты
могут быть упакованы в мешки бумажные непропитанные 4- или 5-слойные по ГОСТ 2226 с предвари
тельно вложенным вкладышем по ГОСТ 12302 и ГОСТ 19360 или изготовленные из полиэтиленовой
пищевой пленки по ГОСТ 10354. фляги по ГОСТ 5037. контейнеры, бочки полиэтиленовые многообо
ротные.
4.5.6 Допускается использовать другие виды транспортной и потребительской тары, скрепляю
щие средства и упаковочные материалы, в том числе закупаемые по импорту или изготовленные из
импортных материалов, разрешенные вустановленном порядкедля контакта с аналогичными пищевы-
4
8