ГОСТ Р 53035—2008
ГОСТ 22300—76 Реактивы. Эфиры этиловыйи бутиловыйуксусной кислоты. Техническиеусловия
ГОСТ 24104—2001* Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 26668—85** Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26968—86 Сахар. Методы микробиологического анализа
ГОСТ 28498—80 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичных элементов
ГОСТ 30566—98 Порошок перлитовый фильтровальный. Технические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство
ваться заменяющим (измененным) стандартом Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в ко
тором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Технические требования
3.1 Характеристики
3.1.1 Жидкий сахар следует вырабатывать всоответствии с требованиями настоящего стандарта
по технологической инструкции с соблюдением санитарных правил инорм, утвержденных вустановлен
ном порядке.
3.1.2 В зависимости от способа получения жидкий сахар подразделяют:
- на жидкий сахар категории экстра — водный раствор сахара высокого качества, очищенный от
механических примесей с применением фильтрующих средств; применяется при изготовлении пище
вых продуктов, кулинарных изделий на промышленных предприятиях и предприятиях общественного
питания, где требуется сахар высокого качества, и для реализации в розничной торговой сети;
- жидкий сахар первой категории — водный раствор сахара, очищенный от механических приме
сей с применением фильтрующих средств; применяется при изготовлении пищевых продуктов, кули
нарных изделий на промышленных предприятиях и предприятиях общественного питания.
3.1.3 По органолептическим показателям жидкий сахар должен соответствовать требованиям,
указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а1
Наимсноаание
показателя
Характеристика жидкого сахара
категории экстрапервой категории
Внешний видПрозрачная сиропообразная жидкость с едваПрозрачнаясиропообразная
уловимым оттенком бледно-желтого цвета жидкость бледно-желтого цвета
Вкус и запахСладкий, без посторонних привкуса и запаха
На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008.
На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54004—2010.
2
42