ГОСТ Р 53029—2008
калибрование грибов5
калибрование овощей5
калибрование фруктов5
квашение овощей 45 консервирование
продукции из грибов асептическое 62 консервирование продукции из
овощей асептическое 62 консервирование продукции из фруктов
асептическое 62 концентрирование овощей переработанных
41 концентрирование фруктов переработанных 41
купажирование соков и пюре из овощей 39 купажирование
соков и пюре из фруктов 39 мойка грибов6
мойка овощей6
мойка фруктов6
мочение фруктов 46
обессоливание грибов 48 обессоливание
овощей 48 обжаривание грибов
22 обжаривание овощей 22 операция
переработки грибов технологическая2
операция переработки овощей технологическая2
операция переработки фруктов технологическая2
остывание грибов 26 остывание овощей
26 остывание фруктов 26 осветление сока из
фруктов 33 отстаивание сока из фруктов
34 отмачивание грибов7
отмачивание овощей7
отмачивание фруктов7
охлаждение грибов 25
охлаждение овощей 25
охлаждение фруктов 25 очищение грибов9
очищение овощей9
очищение фруктов9
ошпаривание овощей 16
ошпаривание фруктов 16
пастеризация продукции из грибов 57 пастеризация
продукции из овощей 57 пастеризация продукции из
фруктов 57 пассерование грибов
21 пассерование овощей 21 пассерование
фруктов 21 подготавливание грибов3
подготавливание овощей3
подготавливание фруктов3
подогревание грибов 24 подогревание
овощей 24 подогревание фруктов
24 прессование овощей 29 прессование
фруктов 29 приготовление сиропа для
фруктов 42 приготовление рассола для грибов
43 приготовления рассола для овощей 43 приготовление
рассола для фруктов 43 приготовление заливки для
грибов 44 приготовление заливки для овощей
44 приготовление заливки для фруктов 44
6