ГОСТ Р 53008—2008
8 Транспортирование и хранение
8.1 Полуфабрикаты транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами пе
ревозок скоропортящихся грузов, действующими на применяемом виде транспорта при соблюдении
требований к условиям хранения и срокам годности, указанных на конкретные их наименования.
8.2 Рекомендуемые сроки годности и условия хранения устанавливает разработчик документа
ции на производство полуфабрикатов конкретных наименований в зависимости от состава используе
мого сырья, ингредиентов, материалов и предусмотренных технологических режимов.
Сроки годности и условия хранения полуфабрикатов, гарантирующие сохранность, качество и бе
зопасность продукции, устанавливает изготовитель по согласованию с уполномоченным органом в
установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материа
лами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
ю