ГОСТ 875-92 С. 6
Продолжение табл. 4
л
Норма для группы
Наименование
показателя
1
БВ
1кл.2 кл.1кл.2 кл.1кл. ; 2 кл.
j
2,0 2,0 3,5 3,5 4,0 5,0
2,0 3,0 2,0 3,0 4,0 6,0
3,05,03,05,05,07,0
10,0 10,0 11,0 12,0 13,0 15,0
12,0
____
13,015,015,0
—
2,0 2,0 3,5 3,5 5,0
10,0
•5,0 7,0 5,0 7,0 7,0
13,0
5,0 10,0 5,0 10,0 7,0 13,0
10,0 10,0 11,0 12,0 12,0 13,0
Массовая доля крошки, %, не
более:
в фасованных изделиях:
макаронах
рожках, перьях
фигурных
вермишели и лапше
вермишели и лапше яич
ных
в весовых изделиях:
макаронах
рожках, перьях
фигурных
вермишели и лапше
вермишели и лапше яич
ных
Металломагнитнаяпримесь
мг на 1 кг продукта, не более
Наличие вредителей хлебных
запасов
12,0
_
13,0
_
15,0
_
3,0
При величине отдельных: частиц не
более 0,3 мм в наибольшем линейном
измерении
Не допускается
П р и м е ч а н и я :
1. Прочность макаронных изделий яичных 1 и 2 кл., в Ньютонах (1 Н —
= 98 гс) не менее, при диаметре в миллиметрах:
от 3,0 до 3,4—0,7;
от 3,5 до 3,9—1,0;
от 4,0 до 4,4—1,5;
от 4,5 до 4,9—2,0;
от 5,0 до 5,4—2,5;
от 5,5 до 5,9—3,5;
от 6,0 до 6,4—4,5;
от 6,5 до 6,9—5,5;
7,0 и более —6,0.
2. Макароны, не отвечающие нормам прочности для данного класса и
диаметра, а также деформированные макароны относят к макаронному лому.
3. К крошке относят:
обломки макарон длиной менее 5 см;
перья длиной менее 3 см;
рожки («соломка», «особые», «обыкновенные») длиной менее 1,5 см;