ГОСТ 875-92 С. 2
1.2. Макаронные изделия подразделяют на следующие типы:
трубчатые, нитеобразные (вермишель), лентообразные (лапша), фи
гурные.
1.3. Т р у б ч а т ы ем а к а р о н н ы еи з д е л и я
1.3.1.По форме и длине трубчатые изделия подразделяют на
подтипы, указанные в табл. 1.
Т а б л и ц а 1
ПодтипФорма
Длина изделия, см
Макароны
Трубка с прямым сре
зом или волнообразным
срезом, при резке высу
шенных макарон
Рожки
Перья
Изогнутая или прямая
трубка с прямым срезом
Трубка с косым срезом
Ломмака
ронный
Деформированные ма
кароны, обломки, обрез
ки макарон
15—20 (короткие), не менее 20
(длинные), при подвесной сушке
длянаибольшейветви,длина
второй ветви не ограничивается.
У двойных гнутых изделий длина
измеряется до места перегиба
1,5—4,0 — повнешнейкривой
3,0—10,0 —для «любительских»
3,0—10,0 — от острого до тупого
угла
5-13,5
1.3.2.По размерам поперечного сечения каждый подтип подраз
деляют на виды, указанные в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Подтип
Размер, мм
Вид
Сечение (диа
метр или др.)
Толщина стенки
До 4,0
Макароны,
рожки,
перья
Соломка
(кроме
перьев)
Особые
Обыкновенные
Любительские
4,1-5,5
5,6-7,0
Более 7,0
Не более 1,5 (допускается
до 2,0 в количестве не
более 5 % от массы изделий в
упаковочной единице)
П р и м е ч а н и е . Форма сечения трубчатых изделий может быть разно
образной (круглая, квадратная, рифленая и др.)