ГОСТ 656-79 С. 4
Продолжение табл. 2
Наименование
показателя
Норма
для сортов
Метод
испытания
высшегопервого
По ГОСТ 25555.0
-1,9
-зд
1,2-
-1,8
0,4--i,6
0,6--2,6
1,5--3,7
1,6--2,7
0,8--2,4
1,3-
0,6--3,0
0,3--0,8
0,9--1,6
0,9-
-2,4
0,8--2,0
0,7--2,0
1,0-
-2,9
1,4-
1,4-
-2,9
-2,4
5,5--6,0
0,8-
-1,7
1,5--2,5
1,2-
-2,7
0,4--1,5
0,8--2,8
0,8--2,6
0,4--1,0
0,9-
0,7-
-1,5
1,5--3,7
Массовая доля титруемых кислот (в расчете на яблочную кис-
лоту),
%>,
для соков:
айвового
алычевого
барбарисового
брусничного
вишневого
голубичного
гранатового
грушевого (из культурных сортов)
грушевого (из дикорастущих сортов)
ежевичного
земляничного (клубничного)
калинового
кизилового
клюквенного
красносмородинового
крыжовникового
лимонникового
малинового
облепихового
рябинового
сливового
тернового
ткемалевого
черешневого
черноплоднорябинового
черничного
черносмородинового
яблочного (из культурных сортов):
ранних сроков созревания
поздних сроков созревания
0,3-
0,3-
-1,2
-1,4
яблочного (из дикорастущих сортов)
1,1-1,6
По
ГОСТ 24556
0,02
Массовая доля витамина С в соках,
%>,
не менее:
рябиновом
облепиховом, яблочном (с добавлением аскорбиновой кис-
лоты)
черносмородиновом
Массовая доля сорбиновой кислоты,
%>,
не более
pH ,
не более
0,03
0,04
0,06
4,4
По ГОСТ 26181
По ГОСТ 26188
Массовая доля спирта,
%>,
не более
Массовая доля осадка,
%,
не более, в соках:
осветленных
неосветленных
0,30,5По ГОСТ 25555.2
По ГОСТ 8756.9
ОД
0,2
0,4 0,9
Посторонние примеси
Минеральные примеси
Примеси растительного происхождения
Не допускаются
Не допускаются
То же
По и. 3.7
По ГОСТ 25555.3
По ГОСТ 26323
П р и м е ч а н и я :
1. Массовая доля сухих веществ в яблочном соке из сортов поздних сроков созревания,изготовленном в
районах Белоруссии и Прибалтийскихреспубликах,
%>,
не менее:
для высшего сорта — 10;
для первого сорта —9.
2. (Исключено, Изм. № 4).
3. (Исключено, Изм. № 1).
4. Массовую долю сорбиновой кислоты определяют в соках, вырабатываемых с применением этого
консерванта.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3, 4, 5).
1.10, 1.11. (Исключены, Изм. № 1).
17