ГОСТ 18078—72 С. б
долю олсва определяют в экстрактах, фасованных
в
метал
2 Массовую
лические банки.
1.5, 1.6. (Измененная редакция, Изм. № 1, 2, 3).
1.7.Микробиологическиепоказателиэкстрактов устанавли
вают в соответствии с порядком санитарно-технического контроля
консервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в
розничной торговле и на предприятиях общественного питания,
утвержденным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм, № 3).
2. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
2Л. Правила приемки — по ГОСТ 26313—84.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
2.2. (Исключен, Изм. № 2).
2.3. (Исключен, Изм. № 3).
2.4. Периодичность проверки тяжелых металлов и реквизиты
документа о качестве устанавливают в соответствии с порядком
санитарно-технического контроля консервов на производственных
предприятиях, оптовых базах, в розничной торговле и на пред
приятиях общественного питания, утвержденным Министерством
здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
и грушев го из дикор стущих со ов
3.1. Отбор проб — по ГОСТ 26313—84, подготовка проб — по
ГОСТ 26671—85; методы отбора проб для микробиологических
анализов — поГОСТ26668—85, подготовкапроб— по ГОСТ
26669—85.
Методы испытаний — по ГОСТ 8756.1—79, ГОСТ 8756.18—70
и указанным в п. 16 настоящего стандарта.
(Измененная редакция, Изм. № 3).
3.2, Содержание сухих веществ, титруемых кислот, сернистого
ангидрида, сорбиновой кислоты, пектина и тяжелых металлов оп
ределяют в неразведенных экстрактах.
3 3. Определениеорганолептическихпоказателей(внешнего
вида, прозрачности, вкуса, запаха, цвета) экстрактов и массовой
доли осадка производится после разведения их дистиллирован
ной водой. При разведении к одному объему экстракта добавля
ется вода в следующем объеме:
виноградного........................................................*4,5
вишневого, гранатового..........................................
......
5
алычового, облепихового, сливового, яблочного и грушевого
йз
культурных сортов, черносмородинового, черноплодно
рябинового..........................................................................5,5
кизилового,
о
рябинового,
а
тернового,
рт
черешневого, яблочного
6,5