ГОСТ Р 50763—2007
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
Услуги общественного питания
ПРОДУКЦИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, РЕАЛИЗУЕМАЯ НАСЕЛЕНИЮ
Общие технические условия
Public catering. Products of public catering.
General specifrcations
Дата введения — 2009—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает общие технические требования к продукции общественного
питания, реализуемой населению: требования кее производству, реализации, правиламприемки, мето
дам контроля, упаковке, маркировке, хранению итранспортированию.
Положения настоящего стандарта распространяются на продукцию, изготавливаемую предприя
тиями общественного питания различных форм собственности и индивидуальными предпринимате
лями.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативныессылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информациядля потребителя. Общие требования
ГОСТ Р 51446—99 (ИСО 7218—96) Продукты пищевые. Общие правила микробиологических
исследований
ГОСТ Р 51448—99 (ИСО 3100-2—88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для
микробиологических исследований
ГОСТ Р 51479—99(ИСО 1442—97) Мясо. Методыопределения массовойдоли влаги
ГОСТ Р 51480—99 (ИСО 1841-1—96) Мясо. Определение массовойдоли хлоридов
ГОСТ Р 51785—2001 Изделия хлебобулочные. Термины иопределения
ГОСТ Р 51921—2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria
monocytogeres
ГОСТ Р 52675—2006 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Общие технические условия
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 3624— 92 Молоко и молочные продукты. Титриметрические методы определения кислот
ности
ГОСТ 3626—73 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания влаги исухого
вещества
ГОСТ 3627—81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия
ГОСТ 3628—78 Продукты молочные. Методы определения сахара
ГОСТ 4288—76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и
методы испытания
ГОСТ 5667—65 Хлеб и хлебобулочные изделия. Правила приемки, методы отбора образцов,
методы определения органолептических показателей имассы изделий
Издание официальное
1