ГОСТ Р 50763—2007
9.8 На каждую единицу транспортной и потребительской тары помещают маркировочный ярлык,
на котором указывают:
- наименование продукции общественного питания;
- наименование иадрес организации-изготовителя или индивидуальногопредпринимателя;
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- массу нетто продукцииобщественного питания;
- количество штук (порций) и массуодной штуки (порции) продукции;
- количество упаковочных единиц (для фасованной продукции);
- состав продукции (переченьосновных рецептурных компонентов);
- информационныеданные о пищевой ценности продукции;
- информацию о пищевыхдобавках и ГМИ (при их наличии);
- дату ичас изготовления;
- условия хранения и сроки годности;
- обозначение соответствующего нормативногоилитехническогодокумента;
- информацию о подтверждении соответствия.
9.9 Полуфабрикаты из мяса, мяса птицы, рыбы, овощей, круп, булочные и мучные кондитерские
изделия маркируют в соответствии с ГОСТ Р 51074 истандартами на продукцию конкретных видов.
9.10 При реализациипродукции общественного питания в залепредприятия общественногопита
ния в столовой посуде, в том числе одноразовой, на раздаточной линии или через официантов продук
цию не маркируют.
9.11 При реализации продукции общественного питания в магазинах (отделах) кулинарии ичерез
столы заказов весовым способом в потребительской таре продукцию не маркируют, но информацию
по9.8 размещают на единицеупаковки или в информационном листевзале внепосредственнойблизос ти
от реализуемой продукции.
10 Хранение и транспортирование
10.1 Продукциюобщественного питанияхранятвхолодильныхшкафахили камерахссоблюдени
ем установленныхусловий хранения.
10.2 Срокигодностипродукцииобщественногопитаниядолжнысоответствоватьсрокам, установ
ленным санитарно-эпидемиологическими правилами (2].
Сроки годности новых и фирменных видов продукции допускается устанавливать изготовителю в
соответствии с порядком, установленным органами Роспотребнадзора.
Срок хранения блюд и кулинарных изделий в горячем состоянии в термосах и гастрономических
емкостяхдолжен быть не болеетрех часов с учетом транспортирования, хранения и реализации.
10.3 Доставку продукции общественного питания в доготовочные и раздаточные предприятия,
магазины (отделы) кулинарии, надом и к рабочимместам, в другие предприятияобщественного питания и
торговую розничную сеть осуществляют в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся
продуктов.
10.4 Продукцию общественного питания перевозят в охлаждаемом или изотермическом автот
ранспорте в соответствии с [1] и требованиями нормативных и технических документов на продукцию
конкретных видов.
На каждую машинудолжен быть оформлен в установленном порядке санитарный паспорт. Кузов
машиныдолжен быть с гигиеническим покрытием имаркировкой «Продукты».
9