ГОСТ Р ИСО 5496—2005
Окончание таблицы А.2
НоХимическое
мер название или
п/п аббревиатура
Молеку
лярная
формула
Дескриптор запаха или
ассоциация
Используемые номера разведения из
таблицы А.1
Прямой методРетромазальный метод
Колбы
Пахнущие
полоски
Газообразная
фаза
Глотание
5Бензальдегид
сгнео
Горький миндаль6
МР
7
5
6Масляная кисло
с,н8оа
та
Прогорклое масло,
сырный, кислое молоко
5МР6
4
7Этилбутаноат
С8Н,аО,
Банан,клубника4МР53
8Бензилацетат
С9Н,0Оа
Цветочный.лан
дыш. жасмин.сирень5МР86
9у-Ундекалактон
Фруктовый, персик6МР75
102-фенилэтанол
с„н»о2
с„н,0о
Моющее средство с
цветочной отдушкой,
роза8МР87
11Метилантранилат
CBHuNO,
Цветы апельсина
4МР53
12Этилфенилаце-
тат
с10н„ог
Абрикос, мед
4МРS3
13АнетолС,вНмО
Анисовый,анисо
вая настойка3МР42
14Коричный альде С4НиО
Корица
гид6МР75
15Ванилин
СиНнО,
Ванильный5МР84
16
1-Ментол
C,0HwO
Мятный*6МР66
17Терпенил ацетат
с(1н„ог
Острый, хвойный4МР53
18Тимол
с,гнмо
Острый.
тмин, спаржа
свежий
4МР53
19р-Кариофиллен
Морковь.
ный
древес
6МР75
20а-Санталол
с.»н»о
Древесный, санда
ловое дерево4МР53
21Эвгенол
с,0н,2оа
Гвоздика4МР53
221-Октанол-З
с„н,во
Грибы4МР53
232-Метил-изобар-
ниол
с„н„о
Заплесневелый
4МР53
24Метиональ
C,H„OS Картофельное пю
ре. жареный лук. жаре
ное мясо5МР64
■Дает также ощущение холода.
П р и м е ч а н и я
1 Необходимо использовать максимально чистые реактивы, так как примеси могут изменять природу и ин
тенсивность запахов.
2 Используемые дегустационными комиссиями из неподготовленных испытателей концентрации выбирают
после практических тестов со всеми веществами, приведенными в таблице. Выбранные концентрации
соответствуют порогу распознавания 70 % испытателей.
8