ГОСТ Р 51441-99
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
СОКИ ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ
Ферментативный метод определения содержания уксусной кислоты (ацетата)
с помощью спектрофотометрии
Fruit and vegetable juices. Enzymatic method for spectrophotometric determination
of acetic acid (acetate) content
Дата введения 2001—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется па фруктовые, овощные соки и подобные им продукты
и устанавливает ферментативный метод определения общего содержания уксусной кислоты или
солей уксусной кислоты (ацетатов) в расчете на уксусную кислоту вдиапазоне определения массовой
концентрации от 0,15 до 0.5 г/дм3 или массовой доли от 0.015 до 0.05
%.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 199—78 Натрий уксуснокислый, 3-водный. Технические условия
ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про
бирки. Общие технические условия
ГОСТ 3769—78 Аммоний сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4201—79 Натрий двууглекислый кислый. Технические условия
ГОСТ 4209—77 Магний хлористый, 6-водный. Технические условия
ГОСТ 24104—88* Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
ГОСТ 24363—80 Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет
ры и размеры
ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора
проб
ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясораститель
ные. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуирован
ные. Часть 1. Общие требования
ГОСТ Р 51431—99 Соки фруктовые и овощные. Метод определения относительной плот
ности
ИСО 3696—874* Вода для лабораторного анализа. Технические условия и методы испытаний.
* С 1 толя 2002 г. вводится в действие ГОСТ 24104—2001.
Действуетдо введения в действие ГОСТ Р. разработанного на основе стандарта ИСО.
Издание официальное
227
1