7
структурная Н3С-СН2-С
ONa
Молекулярная масса — 96,06 а. е. м.
- Пищевой пропионат натрия вырабатывают в соответствии с требованиями настоящего стандарта и применяют в пищевых продуктах в соответствии с законодательными [1], а также нормативными правовыми актами Российской Федерации1.
- Пищевой пропионат натрия гигроскопичен, хорошо растворим в воде, растворим в этиловом спирте.
- По органолептическим показателям пищевой пропионат натрия должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
- По физико-химическим показателям пищевой пропионат натрия должен соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.
- Содержание токсичных элементов (свинца) в пищевом пропионате натрия не должно превышать норм, установленных законодательными [1], а также нормативными правовыми актами Российской Федерации2.
- Требования к сырью
- Для производства пищевого пропионата натрия используют следующее сырье:
- кислоту пропионовую, массовая доля пропионовой кислоты не менее 99,5 %;
- натр едкий очищенный по ГОСТ 11078;
- натрия гидроокись по ГОСТ 4328;
- натрий углекислый по ГОСТ 83;
- соду кальцинированную марки Б по ГОСТ 5100;
- натрий углекислый кислый по ГОСТ 4201.
3.2.2. Допускается применение аналогичного сырья, обеспечивающего получение пищевого пропионата натрия в соответствии с требованиями настоящего стандарта и разрешенного к применению в пищевой промышленности.
- Упаковка
Тара и упаковочные материалы, используемые для упаковки пищевого пропионата натрия, должны
- 1 До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [2].
- 2 До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными документами федеральных органов исполнительной власти [2].