11
- Емкости с пробами снабжают этикетками, на которых должно быть указано:
- наименование пищевой добавки и ее Е-номер;
- наименование и местонахождение изготовителя;
- номер партии;
- масса нетто партии;
- число мест в партии;
- дата изготовления;
- дата отбора проб;
- срок годности и условия хранения;
- фамилии лиц, проводивших отбор пробы;
- обозначение настоящего стандарта.
- Определение органолептических показателей
Метод основан на органолептическом определении внешнего вида, цвета и запаха пищевого пропионата натрия.
- Средства измерений, посуда, материалы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допускаемой погрешности + 0,1 г.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от0 °С до 100 °С, ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
Стаканчик СВ 34/12 по ГОСТ 25336.
Бумага белая.
- Отбор проб — по 6.1.
- Условия проведения анализа
При проведении испытаний должны быть соблюдены следующие условия:
Все испытания следует проводить в вытяжном шкафу.
- Проведение анализа
- Внешний вид и цвет пищевого пропионата натрия определяют просмотром 50 г пищевого пропионата натрия, помещенных на лист белой бумаги или на стеклянную пластинку при рассеянном дневном свете или освещении люминесцентными лампами типа ЛД по ГОСТ 6825. Освещенность поверхности рабочего стола должна быть не менее 500 лк.
- Для определения запаха пищевого пропионата натрия чистый, без постороннего запаха стаканчик заполняют анализируемой пробой на 2/3 объема, закрывают крышкой и выдерживают в течение 1 ч при температуре (20 + 5) °С.
Запах определяют органолептически на уровне края стаканчика сразу же после открывания крышки.
- Тест на натрий-ион
Метод основан на качественном определении натрий-ионов по реакции с ацетатом цинк-уранила или окрашиванию пламени в желтый цвет.
- Средства измерений, вспомогательные устройства, посуда, материалы, реактивы
Весы неавтоматического действия по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допускаемой погрешности + 0,01 г.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от0 °С до 100 °С, ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
Газовая горелка или спиртовка СЛ 1(2) по ГОСТ 25336.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Стакан В(Н)-1—250 ТХС по ГОСТ 25336.
Пипетки 1—2—2—1, 1—2—2—2, 1—2—2—5 по ГОСТ 29227.
Цилиндр 1—100—1 по ГОСТ 1770.
Пробирка П1(2)-14—150 ХС по ГОСТ 25336.
Палочка стеклянная.
Воронка В-150—230 ХС по ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная лабораторная марки Ф по ГОСТ 12026.
Проволока платиновая по ГОСТ 18389.