ГОСТ Р 54607.4-2015

Услуги общественного питания

Методы лабораторного контроля продукции общественного питания

Часть 4

Методы определения влаги и сухих веществ Услуги общественного питания

Методы лабораторного контроля продукции общественного питания

Часть 4

Методы определения влаги и сухих веществ (Настоящий стандарт распространяется на продукцию общественного питания и устанавливает следующие методы определения влаги и сухих веществ в полуфабрикатах, блюдах и кулинарных изделиях:

высушивание в сушильном шкафу до постоянной массы (основной метод);

высушивание в сушильном шкафу при температуре 130 °C (ускоренный метод);