ГОСТ Р 54757—2011
6
запах2.4
запах закисший6.6
запах липолизный 6.11
запах молочный6.7
запах невыраженный6.5
запах нейтральный6.4
запах пастеризации 6.13
запах посторонний 6.14
запах пригорелый 6.12
запах прогорклый 6.11
запах прокисший6.6
запах сбалансированный6.3
запах скисший6.6
запах сливочный6.8
запах сухого молока 6.10
запах топленого молока6.9
консервы сгущенные2.1
консервы сгущенные высоковязкие4.3
консервы сгущенные вязкие4.2
консервы сгущенные жидкие 2.12
консервы сгущенные молочные, молочные составные и молокосодержащие2.1
консервы сгущенные низковязкие4.1
консервы сгущенные пастообразные 2.13
консистенция 2.11
консистенция мучнистая4.6
консистенция неоднородная4.5
консистенция однородная4.4
консистенция песчанистая4.7
осадок3.8
осадок белка 3.10
осадок кристаллов сахаров3.9
отстой жира3.3
оттенок7.1
оценка органолептическая2.3
ощущение вкусовое2.7
ощущение обонятельное2.5
ощущение цветовое2.9
пенообразование 3.12
порча 2.14
порча критическая 2.18
порча микробиологическая 2.15
порча предельно допустимая 2.18
порча ферментативная 2.16
порча физико-химическая 2.17
привкус5.1
привкус водянистый 5.26
привкус горький5.8
привкус горьковатый5.8
привкус кормовой 5.28
привкус липолизный 5.24
привкус наполнителя 5.19
привкус немолочного жира 5.22
привкус остаточный5.2
привкус пастеризации 5.27