ГОСТ 16080-2002
ГОСТ 13830—97 Соль поваренная пишевая. Общие технические условия
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Техни
ческие условия
ГОСТ 24597—81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирова
ния. Общие технические требования
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора пробдля микробиологичес
ких анализов
ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде
ления содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26931—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 26934—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка
ГОСТ 26935—86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
ГОСТ 29185—91 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества суль-
фитредупирующих клостридий
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
ГОСТ 30518—97/ГОСТ I’ 50474—93 Продукты пищевые. Методы выявления и определения
количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ 30519—97/ГОСТ Р 50480—93 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом
но-эмиссионным методом
3 Основные параметры и размеры
Масса кеты и чавычи должна соответствовать ГОСТ 1368.
Остальные соленые дальневосточные лососи по длине и массе не подразделяют.
4 Технические требования
4.1 Соленые дальневосточные лососи должны быть изготовлены всоответствии с требования
ми настоящего стандарта но технологическим инструкциям с соблюдением санитарных норм и пра
вил. утвержденных в установленном порядке.
4.2 Характеристики
4.2.1 По видам разделки соленые дальневосточные лососи изготовляют в соответствии с
4.2.1.1-4.2.1.10.
4.2.1.1 Неразделанная —рыба в целом Blue.
В неразделанном виде могут быть изготовлены гольцы длиной 25 см и менее.
4.2.1.2 Потрошеная с головой —рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками
от анального отверстия до калтычка. не перерезая его; внутренности, икра или молоки удалены;
сгустки крови и почки зачищены. Могут быть удалены жабры; разрезан калтычок; разрезано
брюш ко далее анального отверстия не более 5 см; незначительные повреждения пленки,
покрывающей внутрнбрюшную полость; асимметричное перерезание калтычка и нижней
челюсти; в хвостовой части со стороны брюшной полости вдоль позвоночника укол —«карман» без
повреждения кожи и реберных костей; у кеты и чавычи массой более 10 кг —до восьми тонких
уколов; у чавычи массой более 15 кг —до 12 тонких уколов.
2