ГОСТ 9959-91 С. 6
ПРИЛОЖЕНИЕ
Рекомендуемое
2
ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ
Оценка по 9-балльной системе
Дата____________________________
Фамилия, инициалы
_____________
Вид продукта
__
_________________________________
No образца____
Положительные пока тагели качества продукта
Опенка
в баллах
Внешний
пил
Цвет ил
paspesc
Запах
(аромат)
Вкус
Консистен
ция (неж
ность,
жесткость)
Сочность
Обшая
оценка
качества
9
Si образцов
Оч. краси
вый
Оч. краси
вый
Оч. аро
матный
Оч. вкус
ный
Он. неж
ный
Оч. соч
ный
Отличное
8
Si образцов
Красивый
Красивый
Аромат
ный
Вкусный
Нежный
Сочный
Оч. хоро
шее
7
Si образцов
Хороший
Хороший
Достаточ
но аро
матный
Достаточно
вкусный
Достаточ
но неж
ный
Достато
чно соч
ный
Хорошее
6
Si образцов
Недоста
точно хо
роший
Недоста
точно хо
роший
Недоста
точно аро
матный
Недоста
точно вкус
ный
Недоста
точно неж
ный
Недоста
точно соч
ный
Выше
среднего
5
Si образцов
Средний
(удонлетн.)
Средний
(удовлегв.)
Средний
(удонлетв.)
Средний
(удовлегв.)
Средний
(удовлегв.)
Средний
(удовлегв.)
Среднее
Отрицательные показатели качества продукта
Опенка
в баллах
Внешний
вид
Цвп ил
рлspesc
Запах
(аромат)
Вкус
Консистен
ция (неж
ность,
жесткость)
Сочность
Обшдя
оценка
качества
4
Si образцов
Немного
нежелат.
(присмл.)
Нсравно-
мерн. слег
ка обес-
цвеч.(при
смл.)
Не выра
жен (при
смл.)
Немного
безвкусный
(присмл.)
Немного
жестковат.
рыхловат.
(присмл.)
Немного
суховат.
влажный
(присмл.)
Ниже
среднего
3
№ образцов
Нежела
тельный
(присмл.)
Немного
обесивеч.
(присмл.)
Немного
неприят
ный (при
смл.)
Неприят
ный. без
вкусный
(присмл.)
Жестко
ват, рых
лый (при
смл.)
Сухова
тый. влаж
ный (при
ема.)
Плохое
(приемле
мое)
2
Si образцов
Плохой
(нспри-
смл.)
Плохой
(непри
смл.)
Неприят
ный (ие-
приемл.)
Плохой
(неприсмл.)
Жесткий.
рыхлый
(непри
смл.)
Сухой (нс-
приемл.)
Плохое
(неприем
лемое)
I
Si образцов
Оч. плохой
(нспри-
емл.)
Оч. плохой
(непри
смл.)
Оч. плохой
(непри
смл.)
Оч. плохой
(неприсмл.)
Оч. жест
кий,оч.
рыхлый
(непри
смл.)
Оч. сухой
(непри
смл.)
Очень пло
хое (совер
шенно не
приемле
мое)
Замечания:
43