ГОСТ Р 51415-99
П р и м е ч а н и я
1 Указанные характеристики относят как к новой, так и к старой модели.
2 Некоторые старые модели имеют частоту вращения лопасти месилки (59±1) мин-1. Эта разница нс
влияет на результат испытаний.
5.2 Бюретка вместимостью 160 см3, ценой деления 25 см3или бюретка иеной деления (в про
центах влажности муки) от 11.6 до 17,8
%
(с точностью 0,1 %).
5.3 Весы лабораторные с допускаемой погрешностью взвешивания ±0,5 г.
5.4 Таймер.
5.5 Планиметр и (или) планиметрическая шкала.
6 Отбор проб
Отбор проб - по ГОСТ ИСО 2170.
7 Проведение испытаний
Если в тексте не оговаривают иное, установленные операции применяют как к старой, так и к
новой моделям.
7.1 Предварительный контроль
7.1.1 Старая и новая модели
Перед каждым испытанием проверяют, чтобы температура тестомесилки и альвеографа со-
стаатяла (24.0i0,2) и (25,0.10.2) "С соответственно. Перед пользованием термостат регулируют так,
чтобы эта температура стабилизировалась.
Если температура в тестомесилке превышает 25 *С, применяют метод охлаждения, рекоменду
емый изготовителем.
7.1.2 Старая модель
7.1.2.1 Регулярно проверяют герметичность аппаратуры (утечку жидкости или воздуха).
7.1.2.2 Проверяют, чтобы уровень воды в бюретке находился на отметке 0.
7.1.2.3 Регулярно проверяют скорость подъема воды в сосуде Жрнсунок 1). Время, за которое
вода поднимается от отметки 0 до отметки 25, должно равняться точно (23iO,5) с.
7.1.3 Новая модель
7.1.3.1 Регулярно проверяют герметичность аппаратуры (утечку воздуха).
7.1.3.2 Применяя калиброванное сопло No 12С, регулируют скорость потока воздуха так, что
бы можно было получить следующие значения давления:
92 мм вод. ст. —устанавливают регулировкой воздушного генератора на циферблате маномет
ра, показывающего давление волы, или ма дисплее компьютера;
60 мм вод. ст. — устанавливают регулировкой клапана расхода на циферблате манометра, по
казывающего давление воды, или на дисплее компьютера.
7.1.4 Старая и новая модели
Период вращения барабана самописца должен составлять точно 60 с для одного оборота при
частоте тока 50 Гц (или 60 Гц для новейших моделей приборов с мотором этого типа) или 55 с от
упора до упора, что соответствует линейному перемещению пера самописца на диаграмме со ско
ростью 302,5 мм за 55 с; проверяют таймером.
7.2Предварительные операции
7.2.1 Влажность муки определяют по ГОСТ 29143.
7.2.2 Проверяют, чтобы температура муки и раствора хлористого натрия (4.1) составляла
(20±5) *С. Прибор используют в помещении при температуре от 18 до 22 ‘С и относительной влаж
ности воздуха (65±15)
%.
7.2.3 По таблице 1 определяют объем раствора хлористого натрия (4.1) для приготовления
теста по 7.3.1.
3