ГОСТ 5898-87 С. 8
Пестики 1 или 2. или 3 по ГОСТ 9147.
pH-метр с диапазоном измерения от - 1до 14ед. pH с погрешностью измерения не более 0.05.
Стаканы В-1-50 ТС или В-2-50 ТС, или В-1- 100 ТС, или В-2- 100 ТС по ГОСТ 25336.
Ступки 4 или 5. или 6 по ГОСТ 9147.
Термометр типа Б с диапазоном измерения 0—150’С с иеной деления не более 2 "С по
ГОСТ 28498 или нормативно-технической документации или другие термометры, отвечающие указан
ных» требованиям по своим метрологическим характеристикам.
Цилиндры отливные 1-50 или 3—50, или 1-100, или 3—100 по ГОСТ 1770.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Стандарт-титры для приготовления образцовых буферных растворовдля рН-метрии.
6.2. П о д г о т о в к а к а н а л и з у
Перед проведением анализа проверяют прибор в соответствии с нормативно-технической доку
ментацией поэксплуатации прибора по стандартным буферным растворам.
Электроды перед погружением в буферный или исследуемый раствор необходимо тщательно
промывать дистиллированной водой, остатки воды с электродов удалить фильтровальной бумагой.
6.3. П р о в е д е н и е а н а л и з а
6.3.1. Для какао-порошка: 5 г измельченного исследуемого продуктасмешивают в стакане с 50см ’
дистиллированной воды, ускоряя, если требуется, растворение нагреванием до температуры не выше
70 *С, охлаждают до температуры (20±2) *С.
Дпя мармеладных и пастнльиых изделий и полуфабрикатовдля их изготовления: 50 гизмельчен
ного исследуемого продукта смешивают в стакане с 50 см’ дистиллированной воды и нагревают до
полного растворения, а затем охлаждают до температуры (20±2) "С и добавляют дистиллированную
водудо первоначальной массы.
Электроды погружают в исследуемый раствор и. не обращая внимания на осадок, после того,
как показания прибора примут установившееся значение, отсчитывают величину pH по шкале
прибора.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
6.3.2. Результаты параллельных определений вычисляют до второгодесятичного знака и окры
ляютдо первого десятичного знака.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое результатов двух парал
лельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,2 pH. а
выполненных в разных лабораториях —0,3 pH.
Предел допускаемых значений погрешности измерения 0.3 pH (/,= 0,95).
25