ГОСТ 5898-87; Страница 2

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ 27513-87 Изделия фрикционные. Маркировка,упаковка, транспортирование и хранение Friction products marking, packing, transportation and storage (Настоящий стандарт устанавливает требования к маркировке, упаковке, транспортированию и хранению фрикционных изделий на полимерном связующем) ГОСТ 27356-87 Материалы синтетические для низа обуви. Метод определения жесткости при статическом изгибе Synthetic materials for low soling. Method of determination of hardnees under static beuding (Настоящий стандарт распространяется на синтетические материалы для низа обуви (резины пористые, монолитные, кожеподобные, термопластические эластомеры, полиуретаны и другие материалы) в деталях и пластинах для вырубки деталей и устанавливает метод определения жесткости при статическом изгибе) ГОСТ 28188-89 Напитки безалкогольные. Общие технические условия Non-alcoholic drinks. General specification (Настоящий стандарт распространяется на жидкие безалкогольные напитки и на готовые концентраты безалкогольных напитков, подлежащие реализации в розничной торговой сети)

Страница 2

Страница 1

Untitled document

УДК 664.6:543.06:006.354Группа 1149

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й

С Т А Н Д А Р Т

ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ

Методы определения кислотности и щелочности

ГОСТ

5898-87

Confectionery. Methods lor determination of acidity and alkalinity

MKC 67.180.10

ОКСТУ 9109

Дата введения 01.01.89

Настоящий стандарт распространяется на копдтерские изделия и полуфабрикаты и устанавли

вает методы определения титруемой кислотности, активной кислотности и щелочности.

За градусы титруемой кислотности принимают количество кубических сантиметров раствора гид

роокиси натрия (гидроокиси калия) концентрацией I моль/дм3(1 и.), необходимое для нейтрализа

ции кислот, содержащихся в 100 г продукта.

Активная кислотность выражается в концентрации водородных ионов (pH).

За градусы титруемой щелочности принимают количество кубических сантиметров раствора соля

ной кислоты (серной кислоты) концентрацией I моль/дм3 (I и.), необходимое для нейтрализации

щелочных веществ, содержащихся в 100 г продукта.

1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ

1.1. Отбор проб по ГОСТ 5904.

2. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КИСЛОТНОСТИТИТРОВАНИЕМ

Метод основан на нейтрализации кислоты, содержащейся в навеске, гидроокисью натрия (гид

роокисью калия) в присутствии фенолфталеина до появления розовой окраски.

Метод применяется для изделий и полуфабрикатов, цвет и окраска которых не мешают наблюде

нию за изменением цвета индикатора при титровании.

Допускается применение данного метода для определения кислотности в фруктово-ягодном

сырье.

При возникновении разногласий в опенке качества пользуются настоящим методом.

2.1. А п п а р а т у р а, м а т е р и а л ы и р е а к т и в ы

Бумага лакмусовая синяя индикаторная.

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.

Бюретки 1—2—25—0,1 или 1-2-50-0,1, или 3-2-25-0,1 или 3-2-50-0,1 по ГОСТ 29252.

Вата медицинская гигроскопическая по ГОСТ 5556.

Весылабораторные общего назначения 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешива

ния 500 г по ГОСТ 24104е.

Воронки В-56-80 ХС или В-75- 110 ХС по ГОСТ 25336.

Капельницы 2-50 ХС или 3-7/11 ХС по ГОСТ 25336.

Колбы конические К н-2-100-34 ТС или Кн-2-250-34 ТС, или Кн-2-500-34 ТС по ГОСТ

25336.

* С 1

июля

2002

г.

действует ГОСТ 24104—2001. На территории Российской Федерации

дсйсгвуст

ГОСТ Р

53228—2008.

Имание официальное

Перепечатка воспрещена