ГОСТ 27669-88 С. 8
Т а б л и ц а 6
Объем Объемный Объем
хлеба вмхоа хлеба хлеба
Объемный Объем
пыхоя хлеба хлеба
Объемный Объем
пыхоя хлеба хлеба
Объемный
пыхоя хлеба
356
358
360
362
364
366
368
370
372
374
376
378
380
382
384
386
388
390
392
394
396
398
400
3041780
3061790
3081800
3101810
3121820
3141830
3161840
3181850
320I860
3221870
3241880
3261890
3281900
3301910
3321920
3341930
3361940
3381950
340I960
3421970
3441980
3461990
3482000
350
352
10002001260
10102021270
10202041280
10302061290
10402081300
10502101310
10602121320
10702141330
10802161340
10902181350
11002201360
11102221370
11202241380
И ЗО2261390
11402281400
11502301410
1160 232 1420
N 7 0 234 1430
11802361440
11902381450
12002401460
12102421470
12202441480
12302461490
12402481500
12502501510
2521520
2541530
2561540
2581550
2601560
2621570
2641580
2661590
2681600
2701610
2721620
2741630
2761640
2781650
2801660
2821670
2841680
2861690
2881700
2901710
2921720
2941730
2961740
2981750
3001760
3021770
354
5.1.1. Вычисления объемного выхода хлеба проводят до первого десятичного знака.
5.1.2. Результаты определения объемного выхода хлеба проставляют в документах о качестве
муки до единицы.
5.2. Формоустойчивостъ хлеба (Л",) характеризуют отношением высоты к диаметру подового
хлеба и вычисляют по формуле
*2
где
Н —
наибольшая высота хлеба, мм;
D
— средний диаметр хлеба, мм. который вычисляют по формуле
I)
0 т ..* -*• 0 г
где
Dmut
—наибольший диаметр хлеба, мм;
0П11П—наименьший диаметр хлеба, мм.
Вычисления проводят до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго
десятичного знака.
Округление результатов анализа проводят следующим образом: если первая из отбрасываемых
цифр (считая слева направо) меньше 5, то последняя сохраняемая цифра не меняется, если равна
или больше 5, то увеличивается на единицу.
5.2.1.Результаты определения формоустойчивости хлеба проставляют в документах о качес
тве муки до второго десятичного знака.
5.1.1—5.2.1. (Измененная редакция, Изм. № 2).