ГОСТ Р 50474—93 С. 7
в. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
6.1. Результаты оценивают по каждой пробе отдельно.
6.2. К колнформным бактериям относят аэробные и факульта
тивно-анаэробные не образующие спор грамотрицательные палоч
ки. сбраживающие лактозу с образованием кислоты и газа.
6.3. При определении НВЧ или при выявлении колнформных
бактерий и определенной навеске продукта посевы в жидких сре
дах считают положительными, если при последующем пересеве и
подтверждении характерных колоний хогя бы в одной колонии
будут обнаружены колиформные бактерии.
НВЧ коли формных бактерий в 1 г (см3) продукта определяют
по количеству положительных колб (пробирок) по ГОСТ 26670.
6.4. Если при подтверждении характерных колоний в 80% слу
чаев. то есть не менее чем в 4 из 5 колоний, подтвержден рост
колнформных бактерий, то считают, что все характерные колонии,
выросшие на чашке Петри (см. п. 6.6). принадлежат к кол иформ
ным бактериям. В остальных случаях количество колнформных
бактерий определяют, исходя из процентного отношения под
твержденных колоний к общему количеству характерных колоний,
взятых для подтверждения.
Пересчет количества колнформных бактерий, определенного
посевом в или на агаризованные среды, на I г (см3) продукта про
водят по ГОСТ 26670.
6.5. Результаты определения количества колнформных бакте
рий и выявления их в определенной навеске продукта запи
сывают по ГОСТ 26670.