С. в ГОСТ Р 50480—93
бирки по 6—7 >
1
3.
чени 20 ми .
4.2.9. Полужидкий мясо-пептонный агар: готовят по ГОСТ
10444.1 так же. как мясо-пептонный агар, но при приготовлении
добавляют 4,0—8,0 г агара на 1000 см1 мясо-пептопиого бульона,
перед стерилизацией среду разливают по 6—7 см* в пробирки.
4.2.10.Мясо-пептонныйбульон с глюкозой:готовят по
ГОСТ 10444.1.
с
Для посевов используют среду, разлитую в про
4.2.11. Бульон Хоттингера: готовят по ГОСТ 10444.1. Для по
севов используют среду, разлитую в пробирки по 6—7 см*.
4.2.12. Мясо-пептоиный бульон с 0,05% L-грнптофана: 0,05 г
[.-триптофана растворяют в 100 см* мясо-пептон лого бульона,
приготовленного по ГОСТ 10444.1, разливают в пробирки по
6—7
е
см* и
н
стерилизуютпритемпературе(121±1)°Св те
4.2.13. Среды с углеводами (среды Гисса): готовят по ГОСТ
10444.1 или используют сухие среды с углеводами, которые гото
вят по прописи, указанной на этикетке.
4.2.14. Мясо-пептонный агар: готовят по ГОСТ 10444.1 или ис
пользуют среду, приготовленную из сухого питательного агара.
Среду из сухого питательного агара готовят по прописи, ука
занной на этикетке.
5. ПРОВЕДЕНИЕ АНАЛИЗА
5.1. Не с е ле к т и в я о еп р е д в а р и т е л ь н о ео б о г а щ е
ние
Навеску продукта, в массе (объеме) которой нормативно-тех
нической документацией на анализируемый продукт предусматри
вается отсутствие бактерий рода Salmonella, высевают в забуфе-
реиную пептонную воду, приготовленную по п. 4.2.1, Соотноше
ние массы (объема) продукта и забуфсренной пептопиой воды
1:9.
При посеве жидких высококнслотных продуктов для предот
вращения снижения pH питательных сред на 0.5 и более pH про
дукта перед посевом доводят до 7,0±0,2.
При посеве твердых высококислотных продуктов доводят рТТ
до 7.0±0,2 в посевах.
Доведение pH проводят асептически с помощью стерильных
растворов гидроокиси натрия и соляной кислоты, приготовлен
ных по ГОСТ 10444.1. Количество добавляемого раствора гид
роокиси натрия устанавливают опытным путем.
Посевы инкубируют при температуре (36±1)°С в течение
18-20 ч.
5.2. Селект ивное о б о г а щ е н и е
Культуры, полученные после инкубирования по и. 5.1, пере
севают в две среды для селективного обогащения. Для этого но