УДК 664.848:006.354Груши 1152
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й
С Т А Н Д А Р Т
Консервы
ГРИБЫ МАРИНОВАННЫЕ И ОТВАРНЫЕ
Технические условия
Canned lood. Boiled and vinegar pickled mushrooms.
Specifications
ГОСТ
28649-90
МКС 67.080.20
ОКП91 6151
91 6152
Дата введения 01.01.92
Настоящий стандарт распространяется на консервы из грибов, получаемые из свежих, бочковых
маринованных, соленых или отварных грибов, залитые раствором поваренной соли, с добавлением
или без добавления пряностей и уксусной кислоты, фасованные в стеклянные или металлические
лакированные банки, герметически укупоренные истерилизованные.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Консервы из грибов должны изготовлять в соответствии стребованиями настоящего стандар
та по технологической инструкции и рецептурам с соблюдением санитарных правил, утвержденных в
установленном порядке.
1.2. Х а р а к т е р и с т и к и
1.2.1. Консервы из грибов вырабатывают в следующем ассортименте:
Маринованные:
Белые грибы.
Ножки белых грибов.
Вешенки обыкновенные.
Вилнуигки белые (белянки), розовые.
Гладыши,
Грузди черные (чернушки).
Зеленки,
Козляки (решетники),
Краснушки (млечники сладковатые).
Лисички обыкновенные.
Маслята (очищенные и неочищенные).
Моховики,
Опята осенние.
Подосиновики,
Подберезовики,
Рядовки обутые (мацутнкн), серые
Ссрушки,
Толстушки,
Шампиньоны.
Отварные:
Белые грибы.
Ножки белых грибов.
Валуи
Вешенки обыкновенные.
Волнушки белые (белянки), розовые,
Гладыши,
Горькушки,
Грузди черные (чернушки).
Зеленки.
Козляки (решетники).
Краснушки,
Лисички обыкновенные.
Маслята (очищенные и неочищенные),
Моховики,
Опята осенние.
Подгруздки.
Подберезовики,
Подосиновики,
Рыжики обыкновенные.
Рядовки обутые (мацутаки), серые.
Ссрушки,
Скрипицы.
Сыроежки.
Толстушки,
Шампиньоны.
Издание официальное
*
Перепечатка воспрещена
£ Издательство стандартов, 1990
© Ста! «дартиI(форм, 2008