ГОСТ 8494 -96
3.7 Определение влажности
3.7.1Аппаратура и материалы
Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погрешностью взвешивания ±0.01 г.
Шкаф сушильный, обеспечивающий температуру нагрева (I30±2) ’С.
Эксикатор по ГОСТ 25336.
Терка, ступка или механический измельчитель.
Чашечки металлические с крышками с внутренними размерами:
диаметр - 45 мм. высота —20 мм.
Часы.
Допускается применение аналогичного оборудования и лабораторной посуды, метрологические
характеристики которых соответствуютуказанным параметрам.
3.7.2 Подготовка к анализу
Температуру сушильного шкафа доводят до (130±2) *С, чашечки просушивают и тарируют с
погрешностью ±0.01 г.
3.7.3 Проведение анализа
Из измельченного образца тотчас же взвешивают с погрешностью не более 0.01 гдве навески по
5 г каждая, в заранее просушенных и тарированных металлических чашечках с крышками. Подготов
ленные навески в открытых чашечках с подложенными под дно крышками помешают в
сушильный шкаф.
Вшкафах СЭШ-1и СЭШ-ЗМ навески высушивают при температуре (130±2) *С в течение 45 мин
с момента загрузки до момента выгрузки чашечек. Продолжительность понижения и повышения тем
пературы после загрузки шкафадолжна быть не более 20 мин. После высушивания чашечки вынима ют.
тотчас закрывают крышками и переносят в эксикатор для охлаждения не менее 20 мин и не более
2 ч.
Для более ровного просушивания навесок в шкафу СЭШ-1 допускается в процессе сушки
двух-, трехкратный поворот диска с чашечками. В шкафу СЭШ-ЗМ вращение диска осуществляется
автоматически с включением основного нагрева.
При высушивании в электрошкафахдругих марок навески в открытых чашечках с подложенны-
ми под дно крышками помещают в предварительно подогретый шкаф и сушат втечение 40 мин при
температуре (13()±2) ‘С.
Температура (130±2) *С с момента постановки чашечек в шкаф должна быть достигнута в
течение не более 10 мин.
Через 40 .мин, считая с момента достижения (130±2) *С, чашечки вынимают и переносят в
эксикатор. После охлаждения чашечки взвешивают.
3.7.4 Обработка результатов
Массовуюдолю влаги (НОв процентах вычисляют по формуле
уу _ (от - /Я|)-100
т’
где т —масса навески до высушивания, г;
т , —масса навески после высушивания, г.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое результатов двух парал
лельных определений.
Допускаемые расхождения между результатами параллельных определений влажности в одной
лаборатории не должны превышать 0,5 %, а расхождение междурезультатами одновременных опреде
лений влажности одной и той же пробы в разных лабораториях не должно превышать 1%.
Поставщик и потребитель должны определять влажностьсдобныхсухарей в электрических шка
фах одной и той же марки.
Влажность вычисляют с точностью до 0,5 %.
3.8 Определение кислотности по ГОСТ 5670.
3.9 Массовую долю сахара определяют по ГОСТ 5672.
3.10 Массовую долю жира определяют по ГОСТ 5668.
3.11 Определение набухаемости
3.11.1 Аппаратура и материалы
Термометрртутный стеклянный лабораторный с пределами измерения 0—100 ’С с погрешностью
± 1‘С по ГОСТ 28498.
6
10