ГОСТ 7630-96
ПРИЛОЖЕНИЕ В
(обязательное)
Условные обозначения видов разделки
Т а б л и ц а В.!
Вил разделки
Усланное
обозначение
Вид разделки
Усланное
обозначение
пласт
пласт б/г
клипфиск
бок.
жабр.
зябр.
кусок
кусок бок.
тушка-кусок-спей.
иласг к.
иолупласт
палтусн.
рулет
спинка
теша
тушка
тушка спец.
кусочки
лош.
нс обозначается
б/г
позр.
п/нехгр.
погр. б/г
Боковник
Жаброванная
Зябрсная
Кусок
Кусок боковинка
Кусок — тушка сиеци-
альной разделки
Кусочки
Ломтики
Нера засланная
Обезглавленная
Потрошеная с головой
Полунотрошеная
Потрошеная обезглав-
ленная
Потрошеная семужной
резки
потр. ссмужн.
Пласт с головой
Пласт обезглавленный
Пластклипфисной раз-
делки
Пласт карманный
11олупласт
Палтусная разделка
Рулет
Спинка
Теша
Тушка
Тушкаспециальнойраз-
лелки
Филе
Филс-кусок
филс
филс-кус.
П р и м е ч а н и е - Виды разделки, не указанные в приложении В. записываются при маркирова-
нии патностью.
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
(обязательное)
Условные обозначения степени солености и вида обработки
Т а бли ца Г.1
Вид обработки
и степень солености
Услонное
обозначение
Вид обработки
и степень солености
Условное
обозначение
спен/п
копч./вяленая
пром переработка
Охлажденная
Мороженая
Горячего копчения
Холодного копчения
Вяленая
Сушеная
Солено-сушеная
Провесная
Пряною посола
Маринованная
охл.
морож.
г/к
х/к
вялен.
сушен.
с/сушен.
провесн.
пр/п
мари.
Специального посола
Копчено-вяленая
Промышленная перерд-
ботка
Полуфабрикат
Малосоленая
Слабосоленая
Среднесоленая
Крепкосоленая
п/ф
м/с
сл/с
ср/с
кр/с
12
18